Digawé ing saindhenging India minangka pesta manis, Gujias utawa Nuereos mung beda-beda saka wilayah menyang region. Ing sawetara negara, kayata Uttar Pradesh, panganan iki digawe karo khoya manis (susu sing mekar nganti meh padhang) lan kacang nalika ing wong-wong liyane kaya Goa, yaiku saka klapa, kacang, lan jaggery. Versi iki nggunakake pengisi kelapa.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 17.6 oz. (500 gms)
- glepung kabeh-tujuan
- 6-7 tbsp ghee (ora nyawiji ghee)
- 1 1/2 cup coconut (fresh grated)
- 1/2 tuwung
- kacang mete (dicincang apik)
- 1/2 cangkir raisin cilik (disigar alus)
- 1/2 cangkir almond (dipotong dadi irisan tipis banget)
- Gula 1/2 kg
- 1/2 gelas banyu
- 1/2 sendhok teh bubuk kapulaga
- sayuran, kembang srengenge, lenga canola utawa ghee kanggo jero frying
Cara Nggawe
- Ing sajian rata, campuran glepung lan ghee kanggo mbentuk campuran kentut sing mung ditahan.
- Nambah banyu rada sethithik lan knead kanggo mbentuk adonan sing adhem. Yen wis rampung, nutupi adonan kanthi toyo tèh lembab utawa marmut lan tandhani.
- Panggang kelapa ing semangat sing rada kurang nganti dadi werna kemerahan. Tansah aside.
- Campur gula lan banyu ing glep lan cook nganti gula wis kebak cair. Saiki ngidini thickening sing sethithik.
- Tambah klapa, raisins, cashews, almonds lan bubuk kapulaga lan aduk kanthi becik. Buang saka geni lan adhep-adhepan.
- Bagéyan adonan sing disiapake menyang bagean sing padha lan nggawe bal.
- Gulung bal kasebut metu menyang bunderan babagan 4-5 "sudhut.
- Sijine sendok ijo sing diisi ing tengah saben bunder lan melu dadi bunder semi. Rasakake pinggiran kanggo nutup segara. Baleni proses tumpukan kanggo kabeh bunderan.
- Yen kabeh adonan lan endhog dienggo, lenga panas ing api medium lan jero nggoreng gujias.
- Ngemil ing andhuk kertas lan nyimpen ing wadhah sing adoh.