Adas liar uga dikenal minangka malathro (μάλαθρο, ngomong: MAH lah lah-throh). Godhong adas sing paling umum dipangan ing masak yaiku seger, didol ing tanduran utawa digandhengake ing oyod. Punika kadhangkala didol ing sangisore "anise" amarga kamiripan ing rasa, nanging anise lan adas beda. Numbas godhong, kembang, lan wiji uga ditemokake, dikemas ing macem-macem kontaner.
Jeneng Yunani lan Pronuncia
Maratho, μάραθο, ngucapaké MAH-rah-thoh (swara th lembut)
Karakteristik fisik
Godhong adas katon akeh kaya dill seger. Stalks duweni godhong ijem kang ijo cilik. Fennel minangka herba perennial sing asalé saka tlatah Mediterania, lan tuwuh ing alam bébas ing paling iklim iklim sedheng. Uga ora ana apa-apa, fennell sajrone spesies tanduran kembang ing kulawarga wortel. Fennel duweni rasa anise sing jelas (utawa licik).
Carane Daun Fennel Digunakake
Duduh godhong adas dianggo digunakake ing basa Yunani kanggo gawe minangka tanduran lan minangka ijo. Kathah jumlah sing ditambahake ing stews lan ragouts, uga piring fricassee lan fritters. Fennel umume digunakake kanggo rasa daging, panganan laut, lan sayur-sayuran ne abang lan putih, uga minangka bahan ing lezat pie savies (pites).
Uga seneng, wong Yunani ora mung sing seneng ramuan iki. Sampeyan bisa nemokake wiyar kasebut digunakake ing: Italia, Jerman, India, Pakistan, Afganistan, Iran, lan Timur Tengah nggunakake biji fennel ing masak.
Kajaba iku, ana ing rempah-rempah lima rempah-rempah Tionghoa.
Ing sapérangan bagéan India lan Pakistan, wiji godhog panggang dipangan minangka mukhwas, lan sakwise pencernaan lan panyedhot napas.
Pungkasan, Fennel minangka salah sawijining tetanduran sing dianggep ora disenengi dening kutu, lan adas bubuk nduweni efek ngarahake fleas saka kennels lan kandang.
Substitutes
Dill seger utawa anise.
Asal, Sejarah, lan Mitologi
Loro referensi Internet kanggo suggest sing:
Yunani kuna ngarani ramuan "maraton" - asalé saka basa Yunani "maraino" (contone: kanggo tuwuh tipis). Padha pracaya adhine tambah dawa umur, kekuatan, lan wani.
Yunani kuna ngarani ramuan kanggo ngrayakake perang ing Marathon (490 BCE) nglawan Persia sing berjuang ing sawah adas.
Fennel minangka tambahan banget ing pawon utawa taman herba. Ngati-ati: akeh liyane jamu lan kembang ora seneng ditanen banget rapet kanggo adas.
Siji bab sing perlu dipetik yaiku anise lan adas ing umum nduweni rasa kaya ireng cairan. Iku salah siji saka iku yen sampeyan ora seneng, banjur ramuan iki uga dadi banget banget kuwat kanggo sampeyan, sanajan digunakake sparingly. Mangkono, nganggo kanthi ati-ati lan uga aspek sing paling penting - priksa sapa sing bakal mangan sajian sampeyan seneng rasa anise kaya sing bisa gawe utawa ngilangi.
Yen sampeyan penggemar saka rasa - sampeyan bakal tresna ramuan iki!