Nalika resep iki bakal njupuk sawetara wektu kanggo nyiyapake, iku uga worth. Sampeyan bisa nyiyapake saus bernaise sakcepete sadurunge steak terus di panggangan. Mesthekake supaya dadi anget nganti wektu kanggo ngawula. Piring sing nyenengake iku sampurna kanggo acara khusus.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 filet mignon, 1 1/2 nganti 1 3/4 inci nglukis
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL uyah kasar (kurang luwih yen dianjurake)
- 1/4 sendok teh / 1,25 ml mrica ireng
- 2 sendok teh minyak
- Kanggo Sauce Bearnaise:
- 1/4 cup / 60 mL anggur putih garing
- 3 tablespoons / 45 mL cuka champagne
- 1 1/2 tablespoons / 22.5 ml bawang (dicincang)
- 1 tablespoon / 15 mL fresh tarragon (dicincang)
- 2 teaspoons / 10 mL jus lemon seger
- 3 yolks endhog
- 1/2 tuwung / 120 mL unsalted butter (dilebur)
- 1/4 sendok teh / 1,25 ml garam
- 1/4 sendok teh / 1,25 ml mrica ireng
Cara Nggawe
Kanggo nggawe saos, rendhemake cuka champagne, anggur, jus lemon, tarragon lan bawang merah ing panas dhuwur nganti ngurangi setengah (kira-kira 7-10 menit). Cepet saka panas lan supaya dicampur adhem suwene 10 menit. Ngurangi panggonan menyang prosesor blender utawa pangan lan nambah yolks endhog. Nalika dicampur, alon pour ing butter sing ilang. Muter dicampur karo saucepan utawa paman pemanasan lan mangsa karo uyah lan mrica.
Tansah anget nganti wektu kanggo ngawula steak.
Preheat panggangan kanggo panas dhuwur. Musim steaks uga karo uyah lan mrico. Panggonan menyang grill grate lan cook kanggo 5 menit saben sisih. Yen stik luwih kenthel, masak sajam utawa loro maneh. Sawise steak wis nyedhaki doneness sing dikarepake, copot saka panas lan ngaso nganti 5 menit. Piring steak lan ndhuwur karo saos bearnaise. Garnish kanthi tambahan irisan disigar yen disenengi. Sajangan karo pasugatan sisih favorit.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 814 |
| Lemak total | 70 g |
| Saturated Fat | 37 g |
| Lemak ora jenuh | 23 g |
| Kolesterol | 523 mg |
| Sodium | 1,052 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 36 g |