Bratkartoffeln minangka panganan Jerman sing asring diulangake ing omah. Ana rong trik utama kanggo nggawe kentang goreng sing apik. Mulai ing lapisan siji ing panci kanthi gajih lemak lan aja sijine tutup ing panci. Iki kentang bakal njupuk 20 kanggo 30 menit kanggo cook crispy, Golden coklat nanging ngenteni punika worth iku.
Resep bisa gampang digulung, nggunakake rong panci.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 kg / 500 gram kentang
- 2 - 3 ons
- daging babi (dicincang, Bauchspeck paling apik)
- 1 sendok makan mentega
- 1/4 tuwung bawang bombay halus (disigar)
- Opsional: 1/4 sendok teh marjoram (opsional)
- Opsional: 1/4 sendok teh
- caraway seed
- Garam lan mrico (kanggo rasa)
Cara Nggawe
- Scrub kabèh kentang kanthi ukuran sing padha lan masak ing banyu asin nganti gampang disusup karo garpu. Supaya kelangan lan pil nalika isih anget. Kentang bisa dimasak sawetara jam luwih dhisik.
- Chop bacon utawa "Bauchspeck" menyang potongan-potongan cilik lan cook ing wajan gedhe (11 utawa 12 inci) nganti lemu. Buang saka telusur nanging tetep gajih ing telusur. Tambah butter lan nyawiji, nanging ora coklat.
- Irisan kentang kadhemen menyang irisan 1/4 inchi (5 mm) lan nyelehake lapisan siji ing lemak panas. Selehake kentang apa wae sing ana ing ndhuwur lapisan pisanan.
- Tabrakan kentang kanthi bawang lan daging babi lan sajrone masak nganti panas nganti 10 nganti 15 menit. Flip kasebut nalika dadi coklat emas ing ngisor, nanging ora nglakoni.
- Tabrakan karo marjoram, caraway, uyah lan mrico lan masak nganti 5 - 10 menit liyane. Tambah butter luwih akeh yen perlu, kanggo nggampangake browning.
Ing ngarep, kentang iki kanthi tradisional disajekake nganggo endhog goreng, asinan lan salad ijo.
Wigati: Yen nggunakake pan non-stick, kentang kudu akeh mentega lan pelumas kanggo coklat kanthi bener. Iki minangka sajian panganan kanggo wong-wong sing paling akeh amarga isi lemak sing dhuwur, nanging uga manawa enak.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 452 |
| Lemak total | 23 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Lemak ora jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 62 mg |
| Sodium | 881 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 21 g |