Weihnachtsgans utawa golek Natal Jerman minangka pilihan manuk pilihan, bebarengan karo bebek, kanggo acara perayaan. Turki jarang ditemokake ing tabel pesta makan malam liburan. Angsa, kanggo perkara kasebut, jarang katon maneh, uga, sing dadi isin awit iku gampang banget kanggo nyiapake. Kaya unggas, bawang, thyme, lan woh-wohan liyane yaiku pilihan sing apik karo goose.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 1/2-pound goose (di resiki lan disandangi, ora ana gizzards)
- Dash uyah, kanggo rasa
- Dash saka mrico, kanggo rasa
- 2 teaspoons pepe thyme
- 2 apples (peeled, cored and quartered)
- 1 bawang bombay (potong dawa menyang 1/4-inch-wide strips)
- 1 sendok teh uyah (campur karo 1 tuwung banyu)
- 2 tablespoons glepung kabeh-waé
- 1 (14 ounce) bisa duduh kaldu pitik, utawa stok pitik gawean
Cara Nggawe
- Panularan panas nganti 350 F.
- Cuci lan garing, kaya sing dijupuk saka pitik utawa kalkun. Garam lan mrico lan sprinkle thyme nang rongga, lan isi karo apel apel lan bawang. Yen padha ora kabeh pas, sampeyan bisa masak ing antarane angsa ing sajian sing cilik.
- Nyampur 1 sendok makan uyah kanthi 1 tuwung banyu lan tuangake menyang bagian ngisor pan panci. Selehake rak panggang ing ndhuwur. Pijarke kulit sing ana ing pirang-pirang papan kanggo ngetokake lemak kasebut nalika masak.
- Sijine angsa, dhadha mudhun, ing rak panggang lan tuku ing oven nganti 50 menit. Gunakake campuran banyu uyah kanggo nyelehake angsa kaping pirang-pirang sajrone periode kasebut. Nambah banyu luwih kanggo ngeset pan yen perlu. Nguripake goose liwat menyang bali lan cook, basting minangka needed, kanggo 50 menit.
- Supaya golek sisane kanggo 5 menit nalika sampeyan nggawe saos.
- Kanggo nggawe saos: Campur 2 sendok teh bubuk lemak karo 2 sendok gandum ing saucepan cilik lan cook kanggo 1 menit. Mboko sithik nambahake duduh kaldu pitik, aduk kanthi apik sakwise tambahan. Tambah uyah, lada, lan thyme, yen pengin, kanggo rasa. Tansah anget.
- Sajadah karo kaleng setengah kaleng dihiasi sele currant , sprouts Brussels , kentang croquettes (utawa kentang mashed) lan apel lan bawang sing dimasak.
Tip: Yen sampeyan ora bisa nemokake sele currant, sauce cranberry minangka pengganti sing apik.