Apa soufflé keju sing prasaja utawa sing narik kawigaten lobster utawa asparagus, soufflés minangka pucuk endhog endhog. Nanging, akeh wong sing diintimidasi dening soufflés ; ana sing katon arcane utawa gaib babagan nggawe, nanging nyatane, ora angel gawe. Iki resep dhasar, gampang keju soufflé sing bisa dicocogake kanthi nganggo cara akeh.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 tablespoons unsalted butter
- 1 1/2 tablespoons flour
- 1/2 cup susu (kabèh)
- 2 endhog (
- dipisahake )
- 1/4 1/3 tuwung apa wae keju (grated)
- 2 tablespoons
- Keju Parmesan (grated finely)
- 1/2 sendok teh sawi (lemah)
- 1/4 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh mrica putih
- Opsional: 1/4 sendok teh krim saka karang
Cara Nggawe
- Oleskan panas menyang 425 F. Grease 2 piring soufflé 1-cup / ramekin nganggo butter lan debu nganggo Parmesan.
- Nyawiji 1 1/2 sendok mentega sajrone medium-low heat, tambah glepung lan masak kanggo 3 menit aduk terus.
- Ing sawetoro wektu, susu panas ing gelombang mikro ing daya medium nganti 30 detik.
- Whisk ing susu lan terus cook, aduk, nganti thickened.
- Gumpen yolks endhog lan rempah-rempah, banjur ditambahake ing campuran timah, adhem kanthi cepet supaya ora bisa ngobati endhog.
- Nglakoake keju, cepek lan nyampur kanthi cepet.
- Nyampur ing sembarang ramuan tambahan, dibusak saka panas lan ngidini kanggo adhem menyang suhu kamar.
- Pucukake endhog endhog kanggo dhuwur kaku. Yen sampeyan ora nggunakake mangkok endhog tembaga, nambah krim tartar.
- Sak tenane melu 1/3 putih supaya dadi campuran sauce.
- Dicampur campuran dicampur bali menyang putih isih.
- Tuangake piring soufflé, diselehake ing oven, ngurangi panas nganti 375 F, lan panggang 30 nganti 35 menit gumantung kepiye carane sampeyan bisa nindakake soufflés. Aja mbukak oven kanggo 20 menit pisanan!
Substitusi lan Tip
- Kemungkinan keju termasuk Gruyere, Emmentaler, comte, chevre, brie, cheddar, manchego, biru, lan nyatane, meh kabeh keju.
- Tambahan: Meh kabeh apik. Apa wae sing sampeyan tambah kudu dicincang sacoro apik supaya loro-lorone padha disebarake saindhenging sajian lan supaya endhog sing ngembang bisa ngangkat - potongan-potongan bakal tiba ing ngisor. Aja nambah luwih saka separo tuwung saka bahan tambahan menyang campuran keju, lan manawa sampeyan nambah apa wae sing wis diombe supaya ora nyenyet saus. Pamungkas, bahan-bahan tambahan kudu dimasak sadurunge.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 559 |
| Lemak total | 35 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Lemak ora jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 274 mg |
| Sodium | 980 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 25 g |