Sejarah, Mekanisme, lan Kauntungan Mekanisme Tekanan
Kompor meksa yaiku piranti pawon sing trep digunakake kanggo masak kanthi cepet kanthi daya tekanan uap. Malah tanpa tekanan udan nglakokake panas lan masak luwih cepet tinimbang hawa garing, nanging kanthi tekanan tambah, uap bisa munggah ing ndhuwur suhu maksimum sing biasa lan masak luwih cepet. Faktor iki nggawe tekanan pupuk uap luwih cepet tinimbang baking, steaming, utawa nggodhok.
Sejarah Cooker Meksa
Kompor tekanan pisanan didesain dening Denis Papin, ahli fisika Perancis.
Dheweke ngundang cooker iki minangka "penggalian uap" lan ngetokaké penemuan kasebut marang Royal Society of London taun 1681, ing ngendi dheweke entuk keanggotaan ing masyarakat. Paten sing pisanan kanggo kompor tekanan diwenehake marang Georg Gutbrod ing Spanyol nalika taun 1919, nanging ora nganti Alfred Vischler ngedumake kompres meksa ing Pameran Dunia taun 1938 sing produksi komersial wiwit digunakake. Wiwit wekdal jaman rumiyin, pawon ingkang dipundamel wigatos kagem kualitas lan daya saing energi.
Steam - konduktor Panas banget
Nggodhok lan nggoreng wis cara masak gedhe amarga banyu minangka konduktor sing luwih apik saka panas tinimbang hawa. Kanggo nduduhake iki, pikirake carane sampeyan bisa kanthi gampang nyelehake tangan sampeyan ing oven 200 derajat F tanpa tanpa kobong, nanging yen sampeyan arep nyelehake tangan ing pot banyu (212 F), sampeyan bakal langsung ngobong. Iki amarga banyu (utawa uap) nindakake energi (panas) kanthi apik, dene hawa ora.
Faktor nyegah saka masak karo banyu utawa uap yaiku suhu maksimal.
Titik paling nggodhok banyu
Tumis banyu ing 212 F, ing ngendi titik dadi uap. Sakwise banyu tekan 212 F lan wiwit godhok, suhu ora terus tambah nganti kabeh banyu wis diowahi dadi uap.
Banyu lan uap sing nggodhok tetep ana ing 212 F, ora ngira yen wis suwe, mbatesi tarif sing bisa masak panganan.
Cukup Tambah Tekanan Dadi Banyuning Bisu ing Temperatur Tinggi
Cara mung kanggo nambah suhu banyu sing nggodhok kaya ngonversi kanggo uap yaiku kanggo nambah tekanan ing sakupenge. Iki bisa digayuh kanthi nangkep uap kasebut ing ruang sing kasedhiya. Minangka banyu nuwuhake uap, tansaya ngembang. Yen volume ora diijini nambah, tekanan (lan dadi suhu) bakal nambah. Kompor meksa ngapusi uap ing papan sing kasedhiya liwat tutup sing nutupi hawa. Langkung dangu toyanipun, langkung kathah tekanan uap dipunbangun ing jero kapal.
Telung Keuntungan ing Salah Cooker
Kompor meksa duwe telung kaluwihan ing sajrone masak, panas konduktivitas panas uap, suhu tambah saka tekanan uap, lan efisiensi energi dhuwur.
- Konduktivitas lan suhu tambah bisa nyepetake waktu masak nganti pecahan oven utawa stovetop.
- Wektu masak sing dipendhet lan lingkungan masak sing luwih akeh nyuda jumlah energi sing dibutuhake kanggo masak pangan, utamane sing mbutuhake wektu sing suwe banget (kacang buncis, manggang, beras, lan liya-liyane).
Kompor meksa yaiku pawon tambahan kanggo pawon apa wae lan bisa nggawe masak cepet, gampang, lan terjangkau.