Rasa saka klapa lan mangga bakal ngeterake meja nedha bengi menyang wilayah tropis. Pucuk iwak iki nduwèni kerak sing garing lan diarani salak mangga sing nyegerake. Klapa nambahake rasa manis nalika bubuk kare nggawa rasa sing luwih rumit lan mbokmenawa bisa ngetokake panas.
Sing paling apik nggunakake iwak putih tenan kanggo resep iki, kayata whiting, halibut, cod utawa bass laut, lan manawa mangga wis mateng. Yen peeling lan nglereni mango bisa dadi tantangan, sampeyan bisa nyirih mangga kanthi woh, ngiris ing sisih ngisor, nggawe 4 bagean. Skor daging mango menyang kubus - tanpa ngethok liwat kulit - banjur nguripake bagean "njero", nyorong daging adoh saka kulit. Run piso antarane daging lan kulit kanggo mbusak cuwilan mangga.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Mangsa Salsa:
- 1 masak mangga (peeled and fined diced)
- 1/4 gelas bawang merah (sacoro apik disigar)
- Jus 1/2 lime
- 1/4 cangkir mrico abang (sacoro apik disigar)
- 1 cangkir ijo
- 1 sendok teh gula
- 1 liter minyak sayur
- 2 tablespoons cilantro seger (dicincang coarsely)
- 1/2 sendok teh
- bubuk kare
- Dash uyah lan mrico kanggo rasa
- Kanggo Fillets:
- 1 tuwung klapa manis (shredded)
- 4 fillet iwak putih tenan (kayata whiting)
- 2/3 tuwung kabeh-waé glepung (dibagi)
- 1/2 sendok teh jinten
- 1 sendok teh bubuk kari
- 1/2 uyah sendok teh (utawa kanggo rasa)
- 1/2 sendok teh mrico (utawa kanggo rasa)
- 1 endhog
- 2 sendok teh lenga zaitun
- 2 sendok makan mentega
Cara Nggawe
- Siapake salsa mangga: Ngadani mangga, trikatuka, jus kapur, lada mrica, cuka, gula, minyak sayur, cilantro lan bubuk kari ing mangkuk. Musim salsa karo uyah lan mrico kanggo rasa. Disisihaké.
- Sijine flake klapa ing prosesor pangan lan pulsa banget sedhela, nganti lagi dicithak. Tambah 1/3 glepung cangkir, cumin, bubuk kari, uyah lan mrico lan pulsa kanggo nyampur. Transfer campuran menyang piring cethek.
- Ing mangkuk cilik, endhog endhog karo 1 sendok teh banyu. Selehake glepung 1/3 cangkir ing piring kapindho.
- Dredge fillets pisanan ing glepung kosong (goyangake keluwihan), banjur ing campuran endhog (ngeculake lelumpatan banget), lan pungkasane ing campuran klapa, nutupi loro-lorone.
- Kalorake lenga zaitun lan mentega ing wajan ing dhuwur panas. Sauté fillets nganti disenengi ing sisih loro lan masak ing jero, kira-kira 2 nganti 3 menit saben sisih.
- Sendok salsa mangga ing saben fillet lan ngawula.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1338 |
| Lemak total | 28 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Lemak ora jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Sodium | 1,083 mg |
| Karbohidrat | 290 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 6 g |