Papa a la huancaína minangka sajian Peru misuwur ing kentang irisan sing diiris kanthi ireng ing saus cheese aji chile. Kombinasi saka kentang pati lan kecap asin sing sugih ora bisa ditemtokake - iku salah sijine masakan Peru paling disenengi.
Salad kentang sing enak iki katon kaya salad kentang Amerika gaya tradisional, nanging kentang wis disajikake karo saos huancaína sing rada pedhes tinimbang cuka biasa lan mayonnaise. Pepin abang, bawang ijo, endhog sing disigar sing endhog, lan potongan daging babi saka crispy menehi warna lan rasa ekstra.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 kg kentang kuning
- 2-3 mrico aji amarillo, utawa 3 tbsp
- pasta aji amarillo (utawa kanggo rasa)
- 1/2 cangkir disigar bawang
- 2 cengkeh
- papak , mashed
- 3 tablespoons minyak sayur
- 1 cangkir crumbled queso keju fresco (utawa keju petani, utawa keju feta)
- 1/2 tuwung
- krim keju
- 1 / 4- 1/2 cangkir susu
- 4-6 saltine crackers
- 4 irisan daging babi
- 3 endhog hard nggodhog
- 5 scallions
- 1 abang mrico lada
- Garam lan mrico kanggo rasa
Cara Nggawe
- Scrub kentang lan cook ing pot gedhe saka nggodhok banyu nganti tender nalika pierced karo garpu. Saluran lan kelangan.
- Resik aji mrico saka wiji lan kira-kira chop mau. Masak mrico, bawang, lan bawang putih ing lenga sayur-sayuran liwat panas sedheng, nganti kabeh alus lan bawang tembus rata, kira-kira 5-7 menit.
- Selehake campuran bawang kukus, keju krim, keju fresco queso, lan papat krupuk uyah ing blender utawa panganan.
- Proses dicampur nganti alus, nambahake sekelan susu saksampune, nganti campuran nduweni konsistensi saka milkshake utawa krim banget. Yen dicampur kaya cairan, ngetokake karo sawetara krupuk uyah sing luwih asin.
- Pilek lan potong kentang dadi potongan-potongan. Peel lan chop endhog hard hard. Cut bagian putih lan ijo saka scallions (jaga bagian sing ijo kanggo garnish). Dadu mrico lonceng abang.
- Seneng malih nyelehake kentang karo endhog sing disigar, potong putih saka scallions, paprika diced, lan sos keju. Isi campuran kentang kanthi becik, nganti siap dilakoi.
- Sauté daging babi ing wajan nganti crispy. Ngemis irisan daging babi ing andhuk kertas nganti adhem, banjur crumble daging babi.
- Sadurungé porsi, garnish salad kentang karo bacumb crumbled lan bawang ijo isih.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 530 |
| Lemak total | 25 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Lemak ora jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Sodium | 552 mg |
| Karbohidrat | 62 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 18 g |