Nalika cuaca berubah, lan bobs mangsa kepenak, banjur wektu kanggo mikir babagan nyenengake, nyegerake dhaharan. Soko sajrone resep resep klasik Prancis Venison - sing uga dadi cepet lan gampang kanggo nggawe - cocog karo tagihan sing sampurna. Ora mung sajian iki gampang kanggo gawe, nanging uga rada kurang lemak nanging uga tanpa lemak.
Venison alam bébas (nalika wis ana) banget kuwat ing roso, supaya yen sampeyan ora penggemar game, banjur goleki racun pinus saka sumber etis yen sampeyan bisa.
Minangka daging rambuné dadi ramping, kerjane luwih apik ing resep-resep sing diasinake lan dawa, alon dimasak. Milih pelaut kanthi hati-hati amarga iki nambah rasa menyang godhok karo anggur abang minangka salah siji pilihan sing paling apik. Anggur ngasilake rasa sing bisa digunakake kanthi becik karo daging iki. Ing ngisor iki, Venise diasinake sajrone jamu, stok nabung sayur-sayuran, lan anggur ing wayah wengi kanggo nambah rasa lan nyawiji ing tektur tutuk lan banjur disigar dadi rebusan cepet sing wis ditambahake ing anggur.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kilogram daging rusa, digulung
- 1 Piala dicincang bawang kuning utawa putih
- 3 medium wortel, iris irisan 1/4-inch
- 1/4 cangkir celery sacoro apik disigar
- 3/4 séndok garam
- 1/2 sendok teh mrico ireng
- 2 teaspoons pepe parsley
- 1/2 sendok teh pepe thyme
- 1/4 sendok teh garing sing dibungkus rosemary
- 1 tuwung anggur abang garing
- 3/4 tuwung sapi stok
- 5 irisan daging babi, disigar
- 1 tablespoon glepung kabeh-waé
- Tempel tomat 1 sendok teh
- 1 1/2 cangkir jamur sing di resiki
Cara Nggawe
Lebokna daging babi, bawang, wortel, celery, uyah, mrico, lan bumbu ing mangkuk kaca utawa casserole. Pour anggur abang lan daging sapi ing endhas lan marinate ing kulkas nganti 8 jam, utawa sewengi.
Nglakokake marinade cair lan cadangan supaya digunakake ing resep iki.
Ing saucepan gedhe liwat panas dhuwur, cook daging babi nganti dadi asri. Nransfer daging babi menyang piring sing diukir kertas.
Pour kabeh nanging 2 tablespoons saka minyak goreng saka telusur. Sautee bawang, wortel, lan celery ing greased bacon kanggo 5 menit, nganti sayuran nguripake alus. Nransfer menyang mangkuk kanthi sendok slotted lan sijine maneh kanggo wayahe.
Mungkasi racikan kanthi glepung lan coklat ing grease daging babi sing isih ana. Sawise kabeh pinggir daging ditenun, aduk ing tempel tomat lan cook dicampur kanggo 1 menit.
Tambahake jamur, sayuran masak, daging babi sing disajikake, lan dilebokake cairan marinade menyang telusur kanthi irisan daging babi sing diselehake, banjur masak dicampur ing panas, ditutupi, nganti 45 menit nganti 1 jam. Rebus daging rwaning rampung nalika daging lan sayuran ngandhut lembut lan saus wis diketokake.
Nawani casserole kanthi sayuran sing prasaja, seger, ijo lan sendok utawa loro kentang mashed sing apik kanggo nyedot jus.
Resep godhok masak iki nggawe 4 nganti 6 servings.