Alon-alon masak endhog Belgia kanthi jus mentega lan jus lemon ngowahi godhong-godhog pait sing resik, dadi alus, apik, apik banget. Iku alchemy pawon ing finest. Iki endives sing apik bebarengan pitik klasik manggang utawa karo broiled iwak.
Elinga yen ana rong opsi ing ngisor iki: masak endhog ing kompor utawa miwiti ing kompor lan rampung ing oven panas. Opsi kapindho luwih unggul tinimbang endif cenderung coklat sing luwih rame ing wiwitan lan ora mbutuhake pungkasan obah lan browning luwih ing pungkasan.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 sendok makan mentega
- 10 nganti 12
- Enduring Belgia
- 1 tablespoon
- jus lemon
- 1/4 uyah laut sendok teh
- 1/3 cup banyu (aran bebas nganggo stock pitik utawa anggur putih, yen seneng)
- Opsional: 1 sendok teh gula
Cara Nggawe
- Sijine telusur sing gedhe, weneh, nggoreng, utawa pot nganggo panas. Apik apa wae sing sampeyan pilih kudu tutup tutup. Nalika panci panas, nambah butter.
- Nalika butter melts, trim mati lan discard sembarang bit browned saka ends saka endives lan godhong exterior bruised utawa Browning. Nalika butter wis ilang, lay endives ing lapisan siji ing telusur. Gesang karo jus lemon lan uyah. Tuang banyu mudhun ing sisih pinggir pan (sampeyan ora pengin ngumbah uyah sing mung ditusuk). Yen sampeyan pengin ngetokake rasa keprihatinan ing sajian pungkasan luwih saka katresnan, sampeyan bakal nindakake dhewe, sprinkle endives karo gula.
- Nutupi telusur. Sampeyan pengin apik, nyenyet pas karo tutup. Yen uap ngendhog, nyelehake potongan foil ing panci banjur tutup. Utawa, Cut sepele kertas parchment kanggo pas ing kothong langsung liwat endives lan banjur nutupi telusur (aran gratis kanggo nindakake iki malah karo tutup nyenyet, mbantu endives coklat roto-roto).
- Cara 1 : Ngurangi panas dadi kurang. Ayo endhog masak, ora rusak, nganti ngantuk banget, kira-kira 30 menit.
Cara 2 : Yen kompor ora merata utawa sampeyan butuh papan kanggo ngobrol sajrone sajian pangan, sampeyan bisa nempelake panci ing oven 375F ing titik kasebut lan supaya bisa masak ing kono nganti 30 nganti 40 menit tinimbang ing kompor. Cara iki uga luwih kerep bisa nyebabake endif perennial.
- Yen endifs banget tender, copot tutup (lan foil utawa kertas parchment, yen sampeyan digunakake), bali menyang telusur ing kompor yen wis ing open, lan cook liwat panas medium nganti cairan ing telusur evaporates lan endif mulai coklat, yen perlu. Nguripake endives lan cook nganti padha browned kabeh. Elinga yen sampeyan nambahake gula ing Langkah 2, sampeyan kudu nonton wong kasebut kanthi teliti ing titik iki, amarga gula sing ditambahake bakal nggawe coklat luwih cepet. Ngawasi wong panas utawa anget.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 277 |
| Lemak total | 9 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodium | 284 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat Pemakanan | 40 g |
| Protein | 16 g |