Dhal puri minangka flatbread gaya India Timur diiseni karo kacang pamisah kuning sing apik banget. Roti iki misuwur ing Suriname lan Guyana, lan boneka cabe bonet lokal menehi sentuhan rasa Karibia. Roti iki asring disuguhake karo piring kari, kayata aloo kari (kentang kari), sajian liya sing misuwur ing Karibia.
Dhal puri ndadekake irisan sing apik lan bisa diobong, kayata sop kaleng butternut utawa dhal lentil godhok .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 tuwung kacang pamisah kuning garing
- 2 cangkir stock ayam
- 1 sendok teh kunyit
- 2 cengkeh bawang putih
- 1 mrico panas cilik (utawa 1-2 teaspoons bubuk cangkir)
- 1 sendok teh jinten
- 2 1/2 cangkir glepung awake dhewe
- 3 tablespoons minyak sayur
- 1 tuwung banyu anget
- 2 tablespoons tambahan minyak nabati kanggo sikat
- Gula lemah sakcukupe kanggo rasa
Cara Nggawe
- Ngaduk 3 sendok minyak sayur menyang glepung.
- Mbenerake aduk ing banyu anget. Kukus adonan nganti alus banget, nambah glepung cilik yen adhine weteng, utawa banyu sithik yen garing banget.
- Tutup adonan kanthi saran bungkus lan disisihake.
- Selehake lentil ing pot kanthi stok pitik lan nggawa menyang simmer. Masak nganti 20 nganti 25 menit nganti tender. Lentil kudu tegese, ora mushy.
- Ngemil lentil. Ing prosesor pangan utawa blender, ngolah lentil kanthi papak, mrico panas (utawa bubuk cabai), lan rempah-rempah, nganti dicampurake meh garing.
- Bagéyan adonan ing wolung bêsik lan gulung balok saben bal. Nutup karo saran bungkus lan supaya ngaso limang menit.
- Tekan siji wiji saka adonan menyang piring, lan sijine ing lontar ing tangan. Ganti 2-3 tablespoons saka dicampur lentil ing tengah bunder adonan, lan bungkus adonan ing lentils, nyithak pinggir bebarengan kanggo segel. Baleni karo kabeh bal ing adonan.
- Rampungake siji bal-balan adonan jumbuh mudhun ing permukaan. Gulung adonan menyang bunder tipis, kira-kira diameter 7 inci. Baleni karo kabeh wol bal ing adonan. Ceplok beluk adonan kanthi andhuk sajian kanggo njaga supaya ora ilang.
- Kalorake skillet flat sing abot ing panas (skillet wesi, krep crepe, utawa skillstick nonstick kabeh apik).
- Sikat skillet nganggo lenga. Yen wajan wis panas (glepung banyu ngirim alon-alon) njupuk salah sijine bunderan lan sijine ing wajan.
- Roti roti kanggo kira-kira 2 menit, topeng kanthi lenga lan banjur flip kanggo masak sisih liyane. Terus kanggo sikat karo roti lenga lan lancip nganti entheng ditenun ing loro-lorone.
- Mbusak roti menyang piring lan sprinkle entheng karo uyah coarse. Penutup nganggo foil supaya roti tetep alus lan anget sajrone mangan. Roti bisa dipanen alon-alon, dirungkus ing foil, ing oven (200 derajat).
Ndadekake 8 potongan flatbread.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 184 |
| Lemak total | 11 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 361 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 5 g |