Dahi Vada iku asal India Lor lan bisa uga dadi sajian utama ing dina sing panas amarga bisa dadi iringan sing sempurna kanggo sajian daging utawa sayuran liyane ing acara khusus. Sampeyan uga bisa mangan dadi kudapan! Nalika katon angel kanggo nggawe, iku ora lan gaweyan sampeyan nyiyapake bakal worth asil éca.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 cangkir lentil ireng (Urad Daal tanpa kulit)
- Garam kanggo rasa
- 1 wiji jahe 2 (inchi)
- 2 lombok ijo (dicincang apik banget)
- 3 lenga minyak lenga (utawa sing diperlokake kanggo frying jero, utawa canola utawa lenga kembang)
- 3 cangkir yogurt (seger sing seger, ora mesthi ora asem)
- Wêdakakêna cuwih ireng kanggo rasa
- 1 Tbsp. chaat masala
- 2 sendhok teh. wiji cumin (digosok alon-alon lan lemah dadi wêdakakêna)
- 1 1/2 sendhok teh. gula
- Garnish: cilantro (dicincang, godhong katumbah)
Cara Nggawe
- Rendheake urus banyu ing sajroning banyu sajrone sewengi. Bubuk kasebut menyang tempel ing wayah esuke. Aja nambah banyu nalika nggiling.
- Nambah cili ijo lan jahe kanggo tempel iki.
- Nyampur 1 tuwung yoghurt kanthi 2 gelas banyu lan uyah kanggo rasa. Tansah aside.
- Ing mangkuk liyane nyampur yoghurt sithik karo bubuk cabe abrit, chaat masala, bubuk cumin, gula lan uyah kanggo rasa. Nyampur uga. Tansah aside.
- Lenga panas kanggo jero frying ing semangat medium. Nglempakake wit-witanmu nganggo lenga lan tuku 1 tbsp campuran lentil ing sawit. Nggawe menyang wangun donat (iki minangka vadas).
- Geser saben vada menyang lenga panas lan goreng nganti lampu emas. Nyemprot lan tancep langsung menyang campuran yoghurt / banyu. Allow rendhem 2-3 menit.
- Copot saka campuran yoghurt / banyu banjur pencet alon-alon ing antarane telesmu. Susu vadas iki ing platter jero nalika sampeyan nyiapake.
- Yen kabeh pasta urad wis dianggo lan vadas rampung kaya ing ndhuwur lan ing platter, tuangi campuran yoghurt kandel ing ndhuwur kanggo nutupi kanthi lengkap.
- Garnish kanthi godhong coriander sing dicincang lan hawa ijo ing kulkas nganti sawetara jam sakdurunge.
- Kanggo ngawula, sijine 1 utawa 2 Dahi Vadas ing piring lan dekor karo Tamarind Chutney lan Chutney Mint-ketumbar ijo.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1264 |
| Lemak total | 116 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Lemak ora jenuh | 81 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Sodium | 176 mg |
| Karbohidrat | 45 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 17 g |