Mayonnaise sing digawe saka kéwan bisa nyenengake intimidasi, nanging proses sing gampang nandhingake bumbu kaya lan bisa dikustomisasi ing pucuk driji. Akeh jinis mayones, saka pedhes nganti manis, nggarap kabeh saka sandwich kanggo sayuran kanggo daging. Horseradish nambahake zing pedhes sing pasangane apik karo daging sapi panggang utawa iwak garang. Sampeyan uga bisa nggunakake mayonnaise horseradish ing endhog deviled utawa minangka daptar acara kanggo goreng french. Resep dhasar bisa dianyari yen sampeyan pengin nyakup parsley, dill utawa chives sacoro apik; mung nglakokna kanthi alon-alon ing mburi.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 yolk gedhe (saka endhog pasteur, suhu kamar)
- 2 teaspoons seger jus lemon (dibagi)
- 1 séndok cuka anggur putih
- 1 sendok teh Dijon mustard
- Uyah 1/2 sendok teh
- 3/4 cup canola (utawa minyak nabati)
- 1 nganti 2 sendok teh disiapake horseradish (nyetel miturut rasa)
- Opsional: 2 sendok teh parsley, dill utawa chives (sacoro apik disigar)
Cara Nggawe
- Whisk egg yolk, 1 sendok teh jus lemon, cuka, mustard lan uyah ing mangkuk gedhe nganti digabungake lan rada thickened.
- Drizzle ing lenga 1/4 sendok teh ing wektu, whisking vigorously antarane saben Kajaba iku, nganti mayonnaise wiwit emulsify, utawa thicken lan dadi kohesif. Nggabungake lenga sing isih ana ing anteng sing cepet nanging terus-terusan. Sampeyan bisa mandheg sadurunge sampeyan nggunakake kabeh minyak yen mayonnaise tekan konsistensi sing sampeyan seneng.
- Ukur 1/2 cangkir mayones dadi mangkok resik. Tambah horseradish, sisa 1 sendok teh jus lemon lan jamu, yen nggunakake, lan aduk alon-alon kanggo gabungke.
Cathetan
- Sampeyan bisa ngganti mayonnaise nyimpen-tuku kanggo gawe krasan.
- Yen mayonnaise ora bisa ngemuli utawa misahake, nyawiji kuning telur sing anyar ing mangkuk sing resik nganti kenthang, banjur tambahake patine mayonnaise kanthi gulung, gandhewa nganti semangat.
- Sampeyan bisa nyiyapake mayonnaise ing blender utawa panganan prosesor. Ngetokake bahan-bahan saka langkah 1 kanggo gabungke, banjur alon-alon ing lenga kanthi mlaku motor. Tambahake horseradish lan herbs, yen nggunakake, sajrone final 20 detik.
- Nyimpen mayones mayonnaise ing wadhah sing kedhep ing kulkas nganti satunggal minggu.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 614 |
| Lemak total | 63 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 43 g |
| Kolesterol | 301 mg |
| Sodium | 165 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 10 g |