Banyu banyu seger nyerep racun saka bal sing mentahan daging nalika nggoreng resep iki saka Evelyn Chau . Sinau carane nggawe balung dim dim steamed.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 liter daging sapi minced
- 1 soda baking soda
- 1/3 teaspoons garing jeuk kulit *
- 3 teaspoons cornstarch
- 1/2 gelas banyu (kadhemen)
- 2 teaspoons minyak sayur
- 1 cincang mrica putih
- 1/4 sendok teh uyah
- 1/2 sendok teh ayam
- 1/2 sendok teh gula
- 4 irisan minyak sesame
- 1 sendok teh saus tiram
- 1 bunch watercress
Cara Nggawe
1. Tambah baking soda kanggo daging sapi lan aduk kanthi becik. Ayo ngadeg 3 utawa 4 jam ing kulkas. Banjur rendhem irisan jeuk ing banyu panas nganti alus. Ngemil lan mince sacoro apik. (Pandhuan Catetan: Kulit jeruk garing utawa kulit jeruk garing bisa dituku ing pasar Cina / Asia.) Yen sampeyan nggunakake kulit jeruk seger, rosane jeruk bakal luwih kuwat.
2. Pick munggah daging sapi ing tangan lan mbentuk werni gedhe. Banjur mungkasi daging sapi karo sawetara pasukan menyang mangkuk gedhe.
Baleni 10 - 15 kaping. Iki nyebabake daging sapi kurang dimasak nalika dimasak. Alternatif yaiku nambahake endhog sing dianterake kanthi dicampur karo bumbu.
3. Dissolve cornstarch ing banyu kadhemen. Goseni lan nambah daging sapi.
4. Tambah endhog jeuk, lenga, mrica putih , uyah, pitik, gula, lenga wijen, lan endhog opsional, ninggalaké tiram nganti suwene.
5. Wangun daging sapi saka kira-kira 2 tablespoons daging sapi ing tangan cupped lan gulung entheng.
6. Nyelarasake sajian gedhe kanthi banyu sing akeh. Sijine bal ing ndhuwur. Yen sampeyan nggunakake piring cilik, daging sapi bisa dikukus ing batch.
7. Uap ing panas dhuwur 8 menit sawise banyu wis siram.
8. Sajati karo campuran Worcestershire / soy sauce.
Variasi:
1. Line bamboo steamer with sprouts snow sprouts nalika musim
2. Njupuk sheet soya lan seret liwat banyu anget kanggo sawetara detik kanggo nyuda. Piring garis iki lan uap kaya biasanipun.
3. Sawetara restoran nggawa sawetara tablespoons saka kacang ijo uncooked watara daging sapi. Padha rasa apik karo daging sapi uga.
Resep wol sapi iki wis duwe Dim Sum Dim , dening Evelyn Chau. Dicetak ulang kanthi ijin.
Resep Masakan Pangan Utama
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 153 |
| Lemak total | 14 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Sodium | 76 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 7 g |