Dadi gampang kanggo nggawe tender, daging sapi iwak sing cepet ing daging kompor sing alon . Resep iki kanggo daging sapi iga cendhak kalebu tombol jamur, potongan wortel, lan saus tomat kandel. Padha dadi panganan sing paling apik sing disedhiyakake ing ndhuwur guwa Potong Kethoprak . Iku ora penting kanggo coklat iga cendhak ing broiler dhisik, nanging mengkono nambah ambane ing rasa saka sajian iki.
Perlengkapan Memasak Diperlukan: Ukuran dapur , pemotong sayuran, pisau tukang masak , papan pemotong , cangkir ukuran, spoons pengukur, panci broiler atau lembar baking, 6-quart cooker lambat , mangkuk campuran , ladle
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 kilogram daging sapi rusuk (njaluk daging sapi supaya bisa ngemut dadi enem nganti wolu potongan)
- Dash saka uyah halus lan mrico ireng
- 1 liter wortel, dikupas lan tuwuh ing potong 1-inch
- 8 ons jamur jamur bayi (dibungkus resik lan dibelah)
- 1/3 cangkir bawang merah
- 28 ons bisa diced tomat, nganggo jus
- 6 ons tempura tomat
- 2 sendok teh saus Worcestershire
- 1 sendok teh gula pasir utawa 1 sendok sirup maple
- 1 cangkir cuka cuka
- Kanggo porsi: mi irisan masak lan buttered utawa kentang mashed
Cara Nggawe
- Tempelake rak oven watara nem inci ing sumber panas lan panasake broiler. Selehake iga cekak ing telusur sheet sing ditutupi aluminium foil. Nalika pojokan panas, coklat ireng cendhak ing ngisor broiler, ngowahi iga nganti saben sisih wis disenengi rata, kira-kira 12 nganti 15 menit total.
- Mangsa tengku karo uyah lan lada. Ing crock cooker alon (6-quart) alon-alon, nyelehake wortel, jamur lan bawang merah, disemprotake karo sendok kanggo gabungke. Selehake iga sithik ing ndhuwur sayuran.
- Ing mangkuk campuran, gabungke tomat, tempel tomat, saus Worcestershire, gula abang utawa sirup maple, lan cuka sari. Tuangi campuran tomat kanthi roto-roto. Tutup lan aturake kompor alon menyang dhuwur. Sawise 1 jam, nyuda setelan cooker alon nganti kurang (Genti-genti, setel kompor sing alon kanggo nyetel setelan sing kurang lan ninggalake wektu kurang kanggo kabeh wektu). Yen bisa, cetha sawise 3 utawa 4 jam kanggo mesthekake yen iga cendhak diendalake ing campuran tomat.
- Masak kanggo 6 1/2 nganti 7 1/2 jam. Iga cekak rampung nalika daging iku alus lan gampang narik utawa mudhun saka balunge. Nguripake cooker alon mati, supaya njagong 5 menit, banjur kasebut kanthi teliti, mbusak gajih lemak saka lumahing sabisa karo sendok. Kanggo ngawula, nyedakake sepotong daging sapi, bebarengan karo wortel lan jamur lan saus tomat, menyang amben kentang sing dipotong utawa mie endhog.
Wigati: Yen sampeyan duwe sisa, sampeyan bisa nggawe ragu sing enak kanggo pasta. Cukup narik kabeh daging saka balung lan rusak. Yen saos banget tipis, nambah sawetara sendok teh saus tomat utawa tempel tomat sing nalika sampeyan lagi dadi panas; nyawiji kasebut dicampur karo tuku nyimpen utawa tuku omah, kayata tagliatelle utawa papardelle lan sprinkle generously karo keju Parmesan.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 864 |
| Lemak total | 60 g |
| Saturated Fat | 26 g |
| Lemak ora jenuh | 28 g |
| Kolesterol | 202 mg |
| Sodium | 272 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 58 g |