Pork lan sauerkraut iki minangka goulash gaya Hongaria klasik. Iku campuran saka rasa babi tanpa daging sapi lan sauserkraut. Daging babi dimasak karo duduh kaldu lan bumbu daging sapi, lan banjur babagan separo liwat wektu masak, sauerkraut lan paprika ditambahake. Krim asam ditambahake ing kompor sing alon sadurunge panganan wis rampung, nggawe saus sugih lan gurih. Wiji Caraway wiji lan papak ing sajian-yen sampeyan ora penggemar, sampeyan bisa ninggalake wiji-wiji sing metu.
Liyane ditambah yaiku yen daging bisa dimasak sajrone dina sadurunge lan banjur rampung karo krim sauerkraut lan ora nguntungke esuk. Supaya apa wae jadwal sampeyan, sampeyan bisa uga nyelehake sajian iki. Lan sisa-sisa masakan malah luwih enak nalika esuke!
Tomat ora kalebu ing versi iki, nanging asring ditambahake ing goulash tradisional (szekelygulyas). Tambah tomat seger diced bab 30 menit sadurunge pawon wis rampung yen sampeyan pengin, utawa nambah secangkir tomat kaleng diced. Rasa bebas nambah bawang iris ing kompor alon bebarengan karo daging babi.
Ing sajian ndadekake nedha awan saben dina saben dina karo kentang utawa mie utawa manggang. Tambah salad tolih lan roti crusty utawa gulungan kanggo ngetung.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kilogram boneless daging babi
- 1 bungkus campuran sup garing bawang bombay
- 1-2 tablespoons disigar seger dill (utawa bab 2 teaspoons garing dill ganja)
- 1 clove papak, minced
- Opsional: 1 sendok teh caraway wiji
- 1 (10 3/4 ons) bisa ngepang duduh kaldu daging sapi (undiluted, utawa 1 1/2 cangkir kuwat
- kurang sodium sapi )
- 2 kg sauerkraut (lemes)
- 3 sendok teh paprika (manis, gaya Hungaria)
- 2-3 cangkir ora nguntungke krim (utawa bagéan krim abot)
- Opsional: parsley seger disigar
Cara Nggawe
- Pat daging babi nganggo andhuk kertas kanggo garing. Nglakoake lemak keluwihan sing ditampilake saka daging lan banjur nyemprotake potongan ukuran 1-inch.
- Ing cooker alon, gabungke daging babi, bawang, dill, bawang putih, wiji caraway (yen nganggo), lan duduh kaldu sapi. Tutup lan masak nganti kurang luwih 4 jam. Ing titik iki, sampeyan bisa nerusake resep utawa refrigerate daging babi sewengi. Yen daging iku lemak, skim keluwihan saka duduh kaldu.
- Ngemilake sauserkraut lan ditambahake ing daging babi. Nambah paprika lan aduk kanggo campuran. Tutup lan masak nganti kurang luwih 3 nganti 4 jam utawa nganti daging banget.
- Tambah krim sing ora nguntungke lan panas nganti meh 10 nganti 15 menit, utawa nganti panas. Aja nganti godhok mau.
- Ngawasi daging babi lan sauerkraut kanthi hiasan parsley seger utawa dill ekstra, yen dikarepake.
Tip
Pilih iwak gaya negara, bahu babi, utawa potong pundhak. Aja banget nyisihake daging babi, kayata babi tenderloin utawa kenceng, kaya-kaya dadi garing nalika dimasak sajrone wektu sing suwe.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 506 |
| Lemak total | 33 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Lemak ora jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Sodium | 967 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 37 g |