Nalika chop suey kaya sing kita nyatakake yaiku ciptaan Amerika-Tionghoa, lan dudu sajian Cina asli, bisa uga diilhamani dening sayuran gorengan sing dituku ing Cina. Pork chop suey utamané sajian sayur; daging ditambahake kanggo rasa ekstra.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 kg daging babi (utawa daging sapi, ora nganggo daging babi kaya garing)
- Kanggo Marinade:
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 nganti 2 teaspoons
- saus kerang
- 1 sendok teh uyah
- Mrica ireng kanggo rasa
- 1 cangkir cornstarch (ing 1 sendok teh)
- Kanggo Saus:
- 4 sendok teh banyu (utawa duduh pitik)
- 2 teaspoons oyster sauce
- 3/4 nganti 1 sendok teh jagung
- Kanggo Goreng Pancake:
- 2 tandan cilik
- bok choy (bisa ngganti brokoli yen pengin)
- 1/2 tuwung
- tunas bambu (rinsed)
- Jamur 1/2 kilogram (sakabeheng lan garing nganggo handuk kertas)
- 1/2 tuwung
- banyu kastanye (seger yen bisa)
- 1 sendok paprika gedhe (ijo)
- 2 stalks celery
- 1 bawang bombay
- Opsional: 1/2 kilogram kacang polong (opsional)
Cara Nggawe
- Cut daging babi menyang ngudani tipis. Tambah bumbu kanggo daging babi, nambahake cornstarch suwene. Marinate daging babi kanggo 10 - 15 menit.
- Daging babi bisa nyampur, nyiyapake sayuran lan kecap.
- Kanggo kecap sambel, sambelen isi saos.
- Kanggo sayuran: Cut potongan-potongan bambu menyang lancip. Iris jamur lan kastanye banyu . Cut mrico sing ijo ing setengah, mbusak wiji lan irisan diagonal.
- Kanggo bok choy, misahake saben stalk lan godhong. Cut stalk diagonal lan Cut godhong tengen. Cut celery kasebut diagonal. Cut bawang ing setengah, pil, lan irisan tipis.
- Sijine sayuran ing baki gedhe, sing ati-ati supaya saben kelompok kapisah (nyakup stalks lan godhong bok choy), lan disisihake.
- Panaskan wajan lan nambah minyak. Nalika lenga siap, tambah daging babi. Garing daging babi nganti rambute ilang. Mbusak lan mbikak.
- Reheat wajan lan nambah minyak. Nalika lenga siap, nggoreng saben sayuran. Supaya ora ketompo, nanging sampeyan bisa nggarap bawang lan celery bebarengan, (yen pengin, sampeyan bisa cook iki karo daging babi), lan mrico ijo lan kacang polong salju bebarengan.
- Nalika masak bok choy, nambah stalk dhisik. Nambahake uyah nganti dikarepake nalika nggorengake saben klompok sayuran. Nambah banyu lan tutup wajan nalika masak bok choy, amarga ora ngandhut akeh banyu.
- Reheat wajan lan nambah minyak. Menehi saos sing cepet aduk. Nambah lan gabungke kabeh bahan masak ing wajan. Nggawe "sumur" ing tengah lan nambah sithik ing saos, aduk kanggo nglapisi. Sawise wis digodhog, copot chop suey saka kompor. Ngawasi panas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 339 |
| Lemak total | 16 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Sodium | 398 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 28 g |