Iki resep-resep mudhun kanggo omah-gaya chitling gaya utawa chitlin minangka sing umum diarani.
Chitlins (usus daging babi), bebarengan karo babi lanang (weteng daging babi), minangka favorit ing antarané kulawarga-kulawarga ing saindhenging kinten-kinten sawisé taun, nanging utamané kanggo preian lan asring dikategorikan minangka panganan jiwa .
Delicacy iki bisa dipangan lan disuguh mung liwat beras, utawa digodhog, dilapisi roti, lan digoreng kaya resep iki.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kilogram chitterlings
- Kanggo nggodhok:
- 2 bawang gedhe (dicincang)
- 2 godhong teluk
- 2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh mrico
- 2 cloves papak (minced)
- Opsional: bumbu liyane sing dikarepake
- Kanggo Breading and Frying:
- 1 endhog gedhe (diantemi kanthi enteng)
- 1 sendok teh banyu
- 1 cup cracker crumbs (fine)
- 3 cangkir lenga canola (utawa jumlah sing dibutuhake kanggo jero goreng)
Cara Nggawe
Ngresiki Chitterlings
- Rendhemake banyu udan ing banyu adhem ing salah siji sisih sink lan nggunakake sisih liyane kanggo mbilas. Saksampunipun saben-saksampunipun, mungkasi samukawis manca kanthi tangan ing sangajengipun toya.
- Muter maneh ngresiki banyu ing banyu mlaku, nampani apa wae lemak lan wesi sing sampeyan weruh.
- Sawise sampeyan wis ngresiki piala, nyelehake ing mangkuk sing resik utawa wadhah liya. Baleni.
- Sawise kabeh chitterlings wis dibersihake, kudu diresiki ing pirang-pirang owah-owahan banyu adhem. Isi siji-sijine sinkhisi karo banyu cukup kanggo nutupi piala. Banjur mbilas nganggo banyu ing sisih liyane sink, mbaleni loro utawa telu liyane nganti banyu lumaku kanthi cetha utawa cetha.
- Sawise wis dibersihake, mesthine kanggo disinfect permukaan wae, kalebu tangan sampeyan, sing wis teka ing kontak karo chitterlings.
Rebus ing Chitterlings
- Nyelehake chitterlings sing di resiki ing pot gedhe kanthi banyu cangkir 4 nganti 5 utawa cukup kanggo nutupi kanthi paling sethithik 2 inci.
- Tambah bawang, godhong teluk, uyah, mrico, bawang putih, lan bumbu opsional sing dikarepake.
- Bawane menyang godhok, ngurangi panas, lan simmer uncovered kanggo 2 jam utawa nganti chitterlings sing tender, nambah luwih akeh banyu yen perlu.
- Nggunakake sendok slotted, copot saka banyu lan saluran ing colander nganti kelangan cukup kanggo nangani.
Roti lan Fry ing Chitterlings
- Ing mangkuk cilik, ngalahake endhog karo 1 sendok banyu lan disisihake.
- Nyebarake crumbs ing kertas sing disapu.
- Panaskan minyak ing wajan jero utawa oven Belanda nganti 370 F.
- Nalika lenga dipanas, potong kenthang sing digodhog menyang ukuran babagan ukuran oysters. Dipake saben potong dadi campuran endhog, ngeculake keluwihan, banjur gulung ing remukan cris.
- Goreng ing lenga nganti coklat kecoklatan. Panyimpenan ing tuwung kertas lan sajrone panas sajrone cuka, saos panas, beras, sayuran jajanan , lan roti jagung .
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1613 |
| Lemak total | 143 g |
| Saturated Fat | 21 g |
| Lemak ora jenuh | 83 g |
| Kolesterol | 362 mg |
| Sodium | 1,052 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 72 g |