Crema Catalana utawa Catalan Cream minangka jeneng basa Catalan lan versi saka panganan khas Perancis, crème brulée .
Senadyan klaim Perancis, nanging ana akeh wilayah sing ngeklaim asal-usul panganan panganan sing populer iki. Catalonia, ing pojok lor-wétan Spanyol (cedhak tapel wates Prancis), iku salah sawijining.
Nang endi crema Catalana asal, seneng lan supaya dissolve ing tutuk. Iku minangka panganan sing apik kanggo musim semi lan uga diarani c rema de Sant Josep , utawa krim St Joseph, sing disusun sacara tradisional ing tanggal 19 Maret, St Joseph's Day, sing padha karo Spanyol ing Dina Bapak ing Amerika Serikat.
Apa sampeyan seneng milih resep langkah-langkah kanthi foto? Banjur iki carane nggawe crema Catalana tutorial kanggo sampeyan.
Sampeyan uga bisa seneng resep cremato Catalana iki . Yen resep Catalan wis narik minat sampeyan ing masakan, ana luwih resep Catalan sing bisa disenengi.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 yolks endhog gedhe
- 1 cup gula
- 1 kayu manis
- Zest 1 lemon
- 2 cangkir susu seger
- 1 tablespoon cornstarch
Cara Nggawe
Sadurunge Sampeyan Mulai:
- Resep Catana Catalana iki minangka panganan khas Spanyol kanggo nggawé wektu sing luwih duwur, amarga gampang banget nanging mbutuhake suhu antara 2 nganti 3 jam sadurunge ngobati.
- Sampeyan bisa nggawe dina sadurunge mangan, lan ninggalake ing kulkas nganti sampeyan siap mangan. Kanggo kerak gula caramelized, mung ngetokake broiler, caramelize gula lan ngawula.
Nggawe Crema ing:
- Ing saucepan gedhe, ngalahake yolks endhog lan gula 3/4 cup nganti bahan wis dicampur lan dicampur dadi frothy.
- Tambah tongkat kayu manis lan lemon zest lan aduk.
- Tambah susu lan cornstarch lan alon panas campuran, aduk terus, mung nganti wiwit thicken.
- Copot pot saka panas langsung. Waca Wigati penting, ing ngisor iki.
- Kanggo kelangan, copot kayu manis lan adukake campuran susu dadi 4 nganti 6 ramekin (gumantung saka ukuran). Ngidini digawe kanggo suhu kamar, banjur refrigerate sakurang-kurang 2 nganti 3 jam.
- Sadurunge porsi, panas broiler ing. Njupuk ramekin karo Catalana crema metu saka kulkas lan sprinkle sisa gula kanggo saben ramekin.
- Nalika broiler panas, nyelehake ramekin ing ngisor broiler ing rak ndhuwur lan ngidini gula kanggo caramelize lan gelembung, ngowahi coklat emas. Iki bisa njupuk 5 nganti 10 menit utawa luwih, gumantung ing broiler sampeyan. Tansah mripat ing Catalana crema supaya ora diobong. Mbusak lan ngawula kanthi cepet.
- Yen sampeyan kepengin, sampeyan bisa ngladeni kécap Catalana sing digodhog, nanging sawetara ngira bisa ngrasakaké rasa panas saka broiler.
Wigati: Sanalika campuran bakal dadi padhang lan sampeyan bisa ngresiki resistance nalika nglakoni aduk, ngeculake pot saka panas utawa campuran bisa mlengkung utawa misahake. Yen mengkono, tekstur Kola Catalana sing rampung bakal dadi grainy tinimbang lemes lan krim kaya sing mesthine.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 372 |
| Lemak total | 10 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 238 mg |
| Sodium | 140 mg |
| Karbohidrat | 61 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 12 g |