Tempel udang, digawe karo udang lan garam sing difermentasi, minangka pondasi maneka masakan Asia Kidul-Wétan, kayata masakan Indonesia lan Malaysia. Disebut belacan ing Malaysia, uga dikenal minangka terasi ing Indonesia, mam ruoc utawa mam tom ing Vietnam, kapi ing Laos lan bagoong ing Filipina. Uap udhara bisa uga udan utawa garing lan werna kasebut beda-beda gumantung saka pucuk jambon nganti jero coklat kemerahan. Nambahake maneka warna tempurung udhara menyang sajian menehi rasa sing sugih.
Belacan minangka tempura udhara ing wangun garing sing digawe saka crustaceans cilik sing diarani krill, pakan ngisor sing urip ing fitoplanktons lan zooplanktons. Sadurunge ditambahake ing sajian, belacan kudu dipanggang supaya bisa ngetokake rasa lan ambu.
Ana macem-macem cara kanggo masak pasta udh kering utawa belacan . Akeh generasi sing wis suwé, sadurunge tekane peralatan masak modern, ibu rumah tangga nggunakake stoves areng sing dipanggang kanthi areng-arang kanggo ngombe belacan . Dheweke nggunakake rong untu kawat padat sing dipasang ing gagang kanggo nyekeli irisan-irisan belacan sing bakal diobong- obongake ing endhas api areng nganti belacan dipanggang merata ing sisih-sisi.
Iku wis dipindhah sadawane wiwit iku. Kene ana telung cara sing gampang lan populer kanggo roasting belacan .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Udang Udang Padet ( Belacan )
Cara Nggawe
Cara 1 - Manggang ing oven
Cut belacan dadi irisan tipis. Preheat oven nganti 375 ° F. Papan irisan belacan rada adoh ing pan panci. Manggang nganti meh 4-7 menit utawa nganti pinggiran mulai coklat. Supaya nglangi sadurunge digunakake. Elinga yen panggangan belacan iki bakal nggawe pawonmu berasap lan mambu banget kanggo sawetara wektu. Ninggalake jendhela lan lawang mbukak bakal mbantu mbusak bau.
Ninggalake lawang open nalika sampeyan rampung ngobong belacan lan ngresiki oven karo deterjen apik kanggo mbusak bau lingering.
Cara 2 - Wajan utawa Wajan (Sampeyan bisa nggunakake panci wedang normal utawa macem-macem wajan)
Tanpa nggunakake lenga, goreng irisan tipis belacan nganti coklat lan bau mentah belacan dibebasake. Priksa manawa wis kebak dimasak kanthi njupuk irisan lan ngilangake loro. Sampeyan kudu istirahat kaya biskuit garing lan jero kudu coklat lan garing lan ora alus.
Metode 3 - Potong Cepet - Cedhak pameran restoran pemandangan
Yen sampeyan lagi cepet-cepet, sampeyan bisa nggoreng belacan ing sawetara lenga kanthi migunakake wajan utawa wajan. Mesthekake yen ana minyak sing cukup supaya belacan ora diobong. Sampeyan bisa ngeculake potongan-potongan cilik sing digoreng, lan sing becik. Cukup mesthine kanggo cook nganti rampung lan coklat emas.