Carane Long Kanggo Cook Daging menyang Dikarepake
Kita kabeh kenal karo masak rib ing perapian, nanging salah siji sing paling apik sing bisa dilebokake ing panggangan utawa ing perokok yaiku panggang iga utama . Mesthi, penting banget yen wektu iku sampurna, lan kanggo njaluk sampeyan kudu ngerti ukuran panggang sing abot, bisa nyegah suhu sing konsisten ing panggangan utawa perokok, lan sampeyan kudu duwe termometer daging sing apik.
Grilling a Prime Rib
Kanggo rasa alus lan crunchy crust, ora ana sing ngetokake potongan daging ing panggangan.
Lan rib nduwur ora kajaba. Nanging, amarga sampeyan bakal nggunakake cara masak ora langsung, sampeyan kudu akeh wilayah permukaan-kira-kira kaping pindho ukuran panggang-supaya penting sampeyan ngukur sadurunge tuku daging utawa nglakoni panggangan. Minangka panuntun umum, panggangan paling gedhe bakal cocog karo panggang lima nganti enem pitu.
Nalika nggarap panggang panggang utama, suhu panggangan sing kira-kira 350 F / 175 C. Sampeyan kudu ngilangi lemak lan ngetokake wedhine sadurunge nyelehake ing panggangan, uga nguripake malah masak. Sampeyan uga kudu nyelehake pan ing ngisor grates kanggo nyekel dhuwit saka daging. Lan aja lali ndhelikake daging panggang prima sadurunge ngukir.
Merokok Rib Prime
Apa sampeyan duwe perokok utawa nggunakake panggangan areng , daging sapi sing nambah rasa enak lan nggawe daging sing lembut. Kaya panggangan, sampeyan kudu nggawe manawa perokok utawa panggangan bisa cocog ukuran panggang iga Perdana - sampeyan kudu duwe rong inci ing salah siji sisih panggang kanggo ngidini panas lan kumelun ngurai.
Perokok utawa panggangan kudu digawe panas nganti watara 250 F / 120 C, lan sampeyan pengin ngilangi lemak saka panggang kanggo ngidini rasa smokey kanggo nembus daging. Nemtokake wektu sing dikarepake, lan siap kanggo wektu sing apik lan alon.
Masak Masak
Bagan iki kudu nglakoni trick nalika nemtokake suwene kanggo nyelehake utawa nyigar panggang.
Nanging sumurup, yen peralatan lan faktor lingkungan bisa ngubah wektu iki supaya bisa ndeleng suhu kanthi rapet.
| Suhu Internal | Udud | Grilling / Roasting |
|---|---|---|
| Langka: 125 F / 50 C | 20 menit saben pound | 15 menit saben pound |
| Medium Langka: 135 F / 55 C | 22 menit saben pound | 16 menit saben pound |
| Sedheng: 140 F / 60 C | 25 menit saben pound | 17 menit saben pound |
| Sedheng: 150 F / 65 C | 27 menit saben pound | 19 menit saben pound |
| Inggih: 160 F / 70 C | 30 menit saben pound | 20 menit saben pound |
Coba suhu panggang ing tengah daging, adoh saka balung (yen ana siji). Iki bakal dadi bagéan paling enom saka daging. Copot rib nduwur saka panggangan utawa perokok lima derajat F utawa 2 1/2 derajat C ing sangisore suhu pungkasan sing dipengini. Langsung bungkus ing aluminium foil, tutup karo andhuk, lan ajurake ing papan sing anget sajrone 10 menit. Iki wektu ngaso bakal ngidini jus lan suhu kanggo disebarake, nggawa suhu pungkasan munggah lan daging kanggo sempurno.