Pembekuan minangka cara sing apik kanggo nglindhungi rhubarb. Lan rhubarb beku uga dianggo kaya resep rempah - rempah kaya kompos rhubarb . Nanging ana pirang-pirang langkah sing perlu dilakoni sadurunge sampeyan beku kanggo mungkasi karo produk kualitas. Nyedhiyani stalks rhubarb cepet blanching ing nggodhok banyu sadurunge pembekuan padha njamin sing padha tetep tekstur sing apik lan werna ireng kanggo nalika sampeyan njaluk watara kanggo masak karo wong.
Dhisike kase mbentuk siji-lapisan ngalangi potongan-potongan rhubarb saka klumpuk bebarengan. Ing kasunyatan manawa padha tetep ngeculake iku minangka kauntungan gedhe nalika, contone, sampeyan duwe wadah ukuran kwartal saka rhubarb beku nanging kudu njupuk mung tuwung kanggo resep.
Ing ngisor iki langkah gampang kanggo pembekuan rhubarb.
Carane Blanch lan Pembekuan Rhubarb
Yen sampeyan ngasilake rudo pekso dhewe saka Taman, mesthine kanggo nyirnakake kabeh bagian greeny beracun adoh saka leafstalk. Mung leafstalk bisa ditonton.
- Jumbuhake leafstalks rhubarb ing banyu adhem. Cut stalks dadi 1 / 2- kanggo 1-inch bêsik.
- Nalika sampeyan lagi ngumbah lan chopping rudo pekso, nyiyapake pot gedhe saka nggodhok banyu.
- Isi mangkok gedhe kanthi es lan banyu adhem kanggo mandi es.
- Nyelehake potong irisan irisan menyang pot kanthi cepet banyu sing nggodhok, lan supaya masak nganti 1 menit. Sampeyan uga bisa ngetokake rudal kanggo 1 menit tinimbang nggodhog.
- Sanalika ngemis ruwet ing colander, banjur transfer menyang mangkuk es banyu. Iki mandheg proses masak. Gendheng alon-alon aduk ing bathuk es, lan ngobrol ing bathi nganti kurang luwih 2 menit.
- Ngemil potongan-potongan rhubarb uga ing colander.
- Nyebarake potongan rhubarb blanched lan chilled ing lapisan siji ing sheet manggang (yen pengin, baris sheet baking karo kertas parchment pisanan). Sijine telusur ing mesin pembeku, ditemokake, nganti meh 2 jam.
- Transfer rhubarb beku kanggo tas beku utawa wadhah udara liyane. Tightly seal the containers, lan label karo tanggal.
Tip kanggo Pembekuan Rhubarb
- Gunakake rhubarb beku kaya sampeyan bakal seger. Amarga saka langkah blanching, werna resep digawe karo beku rhubarb bakal cocog karo werna rosy saka leafstalks seger. Lan rasa jin dadi apik banget.
- Frozen rhubarb bakal tetep nganti 1 taun . Sampeyan isih aman sawise iku, nanging kualitase bakal mudhun.
- Sampeyan ora perlu thaw rhubarb beku sadurunge masak karo. Nanging, yen sampeyan nggawe manggang karo rhubarb, luwih becik thaw kasebut dhisik, kaya ngurangi sawise thawing.
- Siji pon saka rhubarb seger menehi kira-kira 3 cangkir saka potongan dicincang nalika mentahan utawa beku; jumlah sing padha koki nganti kira-kira 2 cangkir.
- Yen stalks rhubarb duwe strings angel (umum karo varieties thukul), mbusak strings sadurunge chop stalks. Tekanan normal ing stalks ngresiki sajrone masak, nanging luwih becik ngilangi strings angel sadurunge beku utawa masak.