Bruschetta minangka salah sawijining prasaja lan paling cepet ing donya, nanging bisa uga migunani yen sampeyan nggunakake bahan-bahan sing apik.
Ana akeh macem-macem varietas bruschetta , senadyan kadang-kadang bisa kasebut crostini utawa crostoni (crostini versi cilik digawe saka salib-bagian baguette lan crostoni irisan gedhe banget).
Nanging versi paling misuwur iki mung irisan roti, disaring karo bawang putih sing mentahan lan ndhuwur karo tomat sing disigar, basil seger, lan uyah.
Preparasi sing becik yaiku nyithak irisan ing panggangan areng, supaya iki dadi wiwitan sing apik kanggo pesta manisan panas utawa barbecue. A rosato (rosé) utawa lambrusco bakal dadi paugeran anggur gedhe sing ditandhani karo musim panas .
(Elinga yen cara sing bener kanggo ngucapake tembung kasebut yaiku: masakan-SKEH-tah, tinimbang masakan-SHEH-duh.)
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 sendok teh minyak zaitun (kualitas prawan ekstra, coba golek buah sing becik)
- 2 nganti 3 tomat (banget masak lan aroma, utawa sampeyan bisa nggunakake tomat ceri, disigar)
- 4 irisan roti Tuscan (potong 6-inch-wide, utawa roti Italia pedesaan liyane)
- 1 clove papak (iris ing setengah)
- Garnish: uyah (coarse, flaky Maldon uyah uga dienggo banget)
- Garnish: godhong basil (seger, disigar)
Cara Nggawe
- Marinate tomat sing disigar ing sawetara lenga zaitun ekstra-prawan kurang luwih 10 menit.
- Roti irisan roti ing panggangan areng nganti kuning-coklat lan diwaca entheng karo garis panggangan. (Sampeyan uga bisa ngadhep wong ing oven utawa pemanggang yen ora bisa dimasak).
- Banjur alon-alon tusuk irisan roti panggang karo endhog saka cengkeh papak mentah sing wis diiris kanthi setengah.
- Ndhuwur saben irisan karo tomat sing diasinake lan garam segara kasar lan godhong kemangi seger. Tambahake drizzle cahya luwih saka lenga zaitun ekstra-prawan, yen dikarepake.
- Cut saben irisan ing setengah lan ngawula langsung.
Variasi
- Yen sampeyan ngilangi tomat lan basil lan mung drizzle irisan-irisan gosok nganggo wortel kanthi lenga zaitun ekstra, sampeyan duwe apa sing diarani fettunta (secara harfiah, "irisan oily") ing Tuscany, utawa versi roti bawang putih Italia.
- Rum ngadominasi bruschetta kanthi anchovies lan mozzarella seger.
- Sisilia bisa nggunakake oregano seger tinimbang basil seger.
- Favorit Tuscan liyane yaiku kacang putih cannellini ing ndhuwur bruschetta tinimbang tomat, sing paling dhuwur ing minyak zaitun, uyah, lan lada zaitun.
- Versi mangsa bruschetta gaya Tuscan nggabungake dinosaurus masak (uga dikenal minangka Tuscan utawa lacinato) kale ( cavolo nero ).
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 213 |
| Lemak total | 14 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 154 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 4 g |