Apa sampeyan njupuk kauntungan saka mangsa karo brokoli pasar petani utawa sampeyan lagi berkembang ing taman dhewe, sampeyan bisa uga kudu beku surplus. Yen sampeyan ngembang brokoli dhewe, panen nalika sirah mulai berkembang lan sadurunge kluster diwiwiti nyebar. Ing tunas kudu tightly clustered.
Kanggo nyiapake brokoli, ngethok lan mbungkus stalks kayu sing angel.
Rendhem brokoli kanthi adhem, banyu asin nganti kurang luwih 30 menit.
Iki bakal mbusak serangga sing bisa uga ana. Swish iku kanggo mbusak rereget lan mbilas uga karo banyu kadhemen.
Isi sinki resik utawa wadhah gedhe kanthi es lan banyu. Banyu es bakal digunakake kanggo ngadhepi brokoli cepet sawise wis blanched.
Cut brokoli dadi stalk utawa potong seragam supaya bisa masak kanthi rata.
Ngombe banyu Blanching
Nggawa cangkir sing jero lan jero menyang sirup gulung cepet.
Nganggo siji kilo * ing wektu, tandhani sayuran ing banyu sing nggodhok. Wiwiti wektu nalika banyu bali menyang godhok. Blanch kanggo 3 menit.
Steam Blanching
Nyelehake 2 nganti 3 inci banyu ing pot, jero, lan abot. Bawa menyang godhok panas.
Nganggo keseimbangan siji kilogram, sijine potongan brokoli sing disiapake ing basket kawat utawa nglebokake bakul steaming . Nyelehake ing wadhah banyu sing nggodhok. Nutupi telusur lan miwiti wektu. Uap kanggo 5 menit.
Sakwise nyemprotake brokoli ing banyu es banjur swasana cepet-cepet nglangi.
Panyimpenan lan banjur bungkus wadhah sudhut utawa beku sudhut mlaku sing nyedhiyakake babagan 1 inci headspace. Utawa ngalahake brokoli ing kantong beku zip-cedhak (tanpa headspace required). Label kanthi jeneng lan tanggal sadurunge dilebokake ing kontainer ing mesin pembeku.
Boilable Bags as Containers
Tas sing bisa didhodhog arang banget, lan bisa disegel nganggo mesin penyegel vakum utawa wesi listrik panas.
Biaya iku pancene watara $ 20 kanggo 100 tas.
Isi tas nganggo brokoli lan disebarake sacara merata. Nyelehake miturut petunjuk pabrikan.
Kanggo nggunakake wesi listrik, panasake wesi ing setelan katun. Selehake andhuk pawon lembab liwat segel lan wesi, kanthi cepet kanthi cepet, nganti kira-kira 1 inci ing pungkasan. Tekan tas nganggo tangan supaya njaluk udhara metu saka kantong banjur sijine andhuk lembab liwat segel lan wesi nganti segel wis rampung.
Carane Cook Brokoli Beku
Brokoli beku blanched minangka sworo seru kanggo cook amarga wis wis masak. Kanggo cook brokoli beku, panggonan ing saucepan karo babagan inchi banyu. Penutup lan godhok sedhela, mung nganti tender.
Utawa ngombe brokoli ing mentega sethitik utawa lenga zaitun ekstra prawan mung nganti tender.
* 1 liter brokoli bakal ngasilake 1 liter beku.
Sampeyan uga bisa Kaya
Brokoli gampang karo saos keju