Jinis acar musim panas iki diwenehi fermentasi dening panas srengenge, supaya bisa digawe ing mangsa panas utawa ing iklim panas. Iku saka Linda Ziedrich "The Joy of Pickling" (The Harvard Common Press, 1998), lan iku salah siji saka cara sing paling gampang kanggo pickle cucumbers.
Paling apik, sampeyan bisa beda-beda saka 1 liter saben galon sing disenengi, lan mung 5 dina kanggo diwasa. Awit ora dikemas kaleng, mesthine kudu didinginkan, ing ngendi bakal terus apik kanggo pirang-pirang minggu.
Dhaptar bahan kasebut kanggo 1 dill, déné dill (bagian bulu). A sirah dill minangka bagéan saka tanduran dill nalika tanduran iki siap kanggo winih lan diwenehi wiji dill. Yen sampeyan ora tuwuh dill dhewe utawa duwe akses menyang endhas dill, gunakake maneh bagian feathery.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 cucuk pickling quart (3 5 inci)
- 1 sendok teh uyah jus utawa uyah halal
- 2 sendok putih cuka putih
- 1 sirah dill seger
- 1 potong dill
- 2 cangkir banyu
Cara Nggawe
- Nganggo alon-alon ngumbah cucumbers, lan copot endhas kembang. Nggunakake piso, ngetokake cucumbers nganti mandhuwur mung cendhek pungkasan, supaya isih ana.
- Panggonan uyah garam utawa uyah halal, cuka putih, lan dill sirah lan dill frond menyang jarum kuartal sempit. Pack cucumbers kenceng menyang jar supaya padha ora float, ninggalake 1 inci headspace. Tuang ing banyu kanggo nutupi lan tutup tutup kanthi tutup nonreaktif.
- Selehake jar ing sanjabane srengenge utawa ing jendhela sing cerah (nyelehake saucer ing njero jar kanggo nyekel apa-apa). Nggawa jar ing wayah wengi. Ing 3 dina, sampeyan kudu ndeleng gelembung cilik, sing nuduhake timun sing fermentasi. Nalika umpluk cilik wis mandheg (5 dina), diselehake ing kulkas. Bakal tetep 2 minggu, didhewekaken.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 2 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 219 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |