Tender lan éca, panggang domba iki diarani brine, diobong liwat semangat sing alon, lan dicampur karo campuran yoghurt sing apik. Resep iki apik kanggo kabeh kesempatan nanging pilihan sing paling apik kanggo Paskah lan Preian. Nedhaake sajian utama iki bebarengan karo kentang goreng panggang utawa panggang.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1
- sikil kambing (boneless, 3 nganti 4 kilogram)
- Kanggo Brine:
- 2 liter banyu
- 1/2 cup uyah (coarse)
- Gula 1/2 cup
- 1 linglang (irisan)
- 4 sprigs thyme
- Kanggo Baste:
- 1 tuwung yogurt (kosong)
- 1 sendok makan lemon zest (saka 1 linglang)
- 1 nganti 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 cilik
- bawang bejo (sacoro apik disigar)
- 1 liter minyak zaitun
- 1 sendok teh banyu (tambah yen yoghurt banget kandel)
- 2 teaspoons cumin bubuk
- 1 sendok teh godhong thyme (seger)
- 1 sendok teh bubuk sawi
- 1/2 sendok teh mrico
- 1/2 sendok teh marjoram
- 1/4 cengkeh sendok teh
- 1/4 sendok teh allspice
Cara Nggawe
Kanggo brine: Place lamb roasted into a large non-metal container with a lid. Gabungan banyu karo uyah lan gula. Campuran nganti loro wis bubar rampung. Tambah linglang irisan lan driji kanggo brine. Pour liwat manggang, tutup, lan menyang kulkas nganti 4-6 jam. Copot panggang saka brine lan bilasake banyu kanggo ngilangi uyah apa wae. Pat garing lan siyap nyawiji. Buang brine tetep.
Preheat panggangan kanggo medium-medium panas dhuwur. Siapake rotisserie , Pusat panggang daging panggang ing panggangan lan aman kanthi kenceng. Panggang kasebut bakal ngeculake sajrone masak lan bisa uga dibalekake maneh sajrone proses masak. Nyelehake panci nusuk ing sangisore panggang lan panggang ing medium nganti sedheng, kanthi ora langsung.
Gabungke kabeh bahan kanggo baste ing mangkuk medium. Tipis dicampur metu karo 1 sendok teh / 15 ml banyu. Gunakake maneh yen nggunakake yoghurt Yunani, amarga cenderung banget kandel. Gunakake 1/3 saka baste sajrone 15 menit pisanan masak wektu. Baleni maneh proses sawise 30 menit. Gunakake lapisan pungkasan nalika daging tekan 125 derajat F / 50 derajat C. Panggangan kanggo tambahan 20 nganti 30 menit utawa nganti panggang lambe wis ngrambah doneness sing dikarepake. Sawise masak, kanthi ati-ati mbusak sikil kéwan saka rotisserie rod lan panggonan menyang papan nglereni kuat. Ngidini daging kanggo ngaso nganti 10 menit, dijamin sadurunge ukiran. Irisan dadi irisan-irisan sing ukurané 1/2 inci lan disuguhake karo masakan favoritmu.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1195 |
| Lemak total | 74 g |
| Saturated Fat | 32 g |
| Lemak ora jenuh | 31 g |
| Kolesterol | 347 mg |
| Sodium | 11,638 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 93 g |