Roquefort klasik lan resep karamel bawang bombay iki dilapisi rasa renyah: asin, keju piquant, mellow, bawang manis, lan endhog lan krim sing sugih. Dipanggang dadi cangkang kriya, kombinasi ora kurang saka irresistible.
Tart punika serba guna; makan siang singkat dengan salad, hidangan makan malam, pop di dalam keranjang piknik atau kotak makan siang. Ora becik siji wiji cilik.
Keju Roquefort minangka keju sing khas lan asale saka gua-guwa Mont Combalou, sing dilindhungi dening AOC pisanan, utawa istilah asal sing dikuwasani. Keju dianggep minangka salah sawijining blues paling apik amarga kontrol, lan uga diwasa ing guwa-guwa ing jero peteng ing Prancis Kidul.
Yen sampeyan ora bisa nemokake Roquefort sejati ing pasar sampeyan, takon grosir sing apik kanggo keju biru sing apik, sing luwih apik tinimbang kranjang tinimbang crumbly, Gorgonzola mbok menawa.
Cathetan Cook : Gunakake warung tuku toko utawa brisee pate buatan kanggo jajanan; salah siji sing metu apik.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 lapisan adonan pastry
- 3 medium bawang, iris tipis
- 2 sendok makan mentega
- 1 sendok teh gula granulated
- 2/3 tuwung
- Keju Roquefort, crumbled
- 4 endhog
- 1 tuwung setengah lan setengah
- 1/2 sendok teh sing pepe thyme, ulig
- Uyah ¼ sendok teh
- 1/4 sendok teh mrico ireng lemah
Cara Nggawe
Preheat oven nganti 375 derajat.
Gulung metu lan selehake jajanan ing sajian kue jero. Baris jajanan kanthi kertas parchment, isi nganggo kacang buncis, lan banjur panggang nganti 15 menit. Copot telusur saka open lan ngideni kanggo nglangi nganti 10 menit. Copot kacang buncis menyang salah siji kanggo nyimpen lan gunakake maneh yen digawe adhem.
Ing wajan gedhe diwenehi panas, ngencengi mentega lan masak bawang nganti 20 menit, nganti padha tawa nanging ora kecoklatan lan ngati-ati supaya ora diobong.
Nguripake panas nganti medium-dhuwur lan sprinkle gula liwat bawang. Sauté bawang lan gula nganti dicampur dadi coklat emas. Copot bawang saka telusur lan ninggalake rada adhem.
Lapisan bawang caramelisasi lan keju Roquefort crumbled menyang lapisan ngisor jajanan. Beat endhog, setengah lan setengah, thyme, uyah, lan mrica (ati-ati supaya ora nggunakake ramuan garing sing garing utawa bisa ngombe sajiane).
Pour dicampur ing endhog lan bawang. Panggang tart kanggo 35-40 menit, nganti endhog disetel ing tengah. Cukup rada lan ngawula.
Iki Roquefort lan caramelized tart bawang ngadakake 8.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 324 |
| Lemak total | 24 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 131 mg |
| Sodium | 266 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 9 g |