Gallo pinto tegese "jago manik" - rupane kombinasi kacang ireng utawa abang lan beras mirip karo jinis pitik tart kanthi wulu ireng lan putih. Piring iki populer ing saindhenging Amerika Latin ing macem-macem formulir - kayata ing Nikaragua, ing ngendi uga disebut gallo pinto, lan ing Kolombia, ing ngendi sajian sing padha dikenal minangka calentado . Peru tacu tacu iku sajian pangan lan roti panggang sing biasane dipasangake karo stik goreng lan gorengan endhog gorengan.
Iku saora-oran cara sing paling apik kanggo nggunakake beras lan kacang buncis, lan asring disuguhake kanggo sarapan kanthi endhog goreng (umpamane sisa, reheated) utawa goreng pisang goreng ing sisih. Ing Kosta Rika, sajian iki dipangan karo saus khusus sing diarani salsa lizano. Yen sampeyan ora bisa nemokake botol salsa lizano ing toko Latin lokal sampeyan, akeh wong sing nggoleki saos worcestershire plus dicokot jajan kanggo ngganti sing cukup.
Cara sing populer lan apik kanggo ngobrol gallo pinto yaiku kanggo nyemprotake menyang mangkok sing tipis (supaya bisa dicetak dadi wangun kubah), lan banjur mlebu ing piring kasebut.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 tablespoons sayur utawa lenga zaitun
- 1 medium bawang (finely diced)
- 2 cloves papak (minced)
- 1/4 cangkir godhong cilantro seger (dicincang)
- 1 medium abang bell pepper (finely diced)
- 1 sendok teh jinten
- 2-3 teaspoons Salsa Lizano (utawa sulih Worcestershire sauce)
- 2 cangkir
- kacang buncis (ireng utawa abang peteng karo masak cair)
- 2 cangkir
- beras putih sing dimasak
- Dash uyah lan mrico anyar kanggo rasa
- Cilantro seger (disigar kanggo garnish)
Cara Nggawe
Selehake lenga ing wajan gedhe ing medium panas. Tambah bawang sing disigar, papak, mrica abang, lan cilantro dicincang. Masak, aduk nganti rata, nganti sayuran alus lan wangi. Nambah jamban lan salsa lizano (utawa sauce worcestershire) lan masak nganti 2-3 menit luwih.
Tambahake kacang buncis lan cairane, lan cook kanggo 1 menit.
Nambah gajih lan aduk nganti beras dicampur karo kacang buncis lan ora ana rumpun beras.
Gandane tutup, panas sing panas, lan dicampurake panas 1-2 menit, nganti beras dipanasake.
Mangsa karo uyah lan mrico kanggo rasa, nambah salsa lizano utawa sauce worcestershire kanggo rasa. Garnish karo cilantro seger sadurunge porsi.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 835 |
| Lemak total | 9 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 110 mg |
| Karbohidrat | 158 g |
| Serat Pemakanan | 23 g |
| Protein | 32 g |