Kulawargane tansah dadi gedhe ing picnics lan nalika aku bocah salah siji saka standar ibu kanggo kesempatan iki kadhemen, pitik goreng. Dadi wong Southerner, dheweke nggarap nganggo gorengan. Ing wayah wengi sadurunge perjalanan menyang gunung utawa ing tlaga dheweke nggoreng loro wiji pitik (boneka sing kepengin dadi potong sing paling disenengi) lan bakal dadi garing lan éndah banget ing wayah wengi. Dina sabanjure ing piknik iku bakal rada reged nanging luscious kanthi cara sing beda - meh beda sajian. Iki bisa kanthi gampang digodha utawa ping telu kanggo nedha bengi nalika goleki dhisik lan piknik piknik dina esuk.
Diedit dening Joy Nordenstrom, Expert Food Romantic
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 balung ing, dhadha pitik kulit (utawa pupu)
- Kanggo Marinade:
- 2 cangkir budidaya buttermilk
- 1 tablespoon paprika panas
- 1 sendok teh uyah
- Kanggo lapisan:
- 1/2 cangkir glepung kabeh-tujuan
- 2 sendok teh paprika panas
- 2 sendok teh uyah
- 1/2 sendok teh mrico
Cara Nggawe
- Rampung campuran bahan marinade ing tas plastik zippered, nambah pitik, lan refrigerate 12 - 24 jam, ngowahi sok-sok kanggo njamin jangkoan. (Yen sampeyan lagi cepet-cepet, sampeyan bisa ngliwati wektu tundha lan mung nyelehake ayam ing bubuk, banjur dilanjut menyang langkah 3 nanging kemungkinan ora bakal dadi jus.)
- Nyampur bahan campuran ing tas plastik zippered lan goyangake kanthi apik. Kosong menyang mangkok jero utawa sajian baking persegi.
- Mbusak pitik saka marinade, goyangake keluwihan marinade, banjur ngeruk ing lapisan.
- Nyetel ayam aside ing piring lan ngidini kanggo ngaso 30 menit ing kulkas.
- Heat 1/2 nganti 1 inci lenga ing medium, sakcara langsung, dilapisi beku liwat panas dhuwur.
- Sawise lenga panas, re-cored chicken ing lapisan, goyangake keluwihan, lan nambah kanggo skillet (sisih kulit mudhun).
- Masak nganti papat menit utawa nganti coklat keemasan.
- Nguripake pitik, nyuda suhu nganti kurang, tutup lan masak 15 - 20 menit luwih. (Ideally, cook nganti thermometer diwasa nyathet 150F kanggo dodo utawa 155F kanggo paha.)
- Copot tutup, tambah panas menyang medium-dhuwur, lan nguripake maneh. Masak liyane 5 menit nganti nutupi irisan lan mahoni coklat.
- Ngemil ing piring ing kertas di
Note1: Kelet karo salah siji dodo utawa pupu sing ukurane padha kanggo njamin wektu masak sing padha.
Wigati 2: Yen resep pindho, cook ing rong perangan supaya ora kegedhen utawa nggunakake gedhe kanggo wajan gedhe banget.
Wigati 3: Senajan wesi wesi akeh dipuji minangka wajan pilihan kanggo pitik goreng, aku nemokake tungku stainless steel utawa aluminium luwih apik. Besi wesi alon alon lan alon keren lan sampeyan pengin nanggepi respon sing luwih cepet nalika sampeyan nguripake pembakar mudhun lan munggah.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1560 |
| Lemak total | 85 g |
| Saturated Fat | 26 g |
| Lemak ora jenuh | 33 g |
| Kolesterol | 445 mg |
| Sodium | 7,176 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 144 g |