Jamu, utawa panganan seger lan sayuran sing diawetake ing uyah, minangka bumbu utawa tradisional bumbu saka Quebec. Kombinasi panganan sing asin, rasa seger, asring dipigunakaké kanggo mangsa jajan, utamané kacang polong ing Perancis Kanada, nanging uga bisa digunakake kanggo musim saus, stews, dressings, utawa apa wae meal sing inspirasi sampeyan. Ana resep "resmi" sing universal kanggo herba ing wilayah kasebut. Nyatane, úa bisa beda-beda sajrone tradhisi kulawarga utawa mung kanthi cara masak apa waé ing omah. Resep iki minangka alesan sampurna kanggo nandur kebon herbal dhewe kanggo nduwe seger, lan asin, herbal sepanjang taun!
Nalika tanduran panganan gampang banget, mesthekake supaya bisa ngetokake wektu refrigerasi. Jamu kudu diijini njagong lan nyeduhake ing kulkas ing hawa panas kira-kira rong minggu sadurunge wis siap.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 tuwung chives (seger, disigar)
- 1 tuwung gurih (seger, disigar)
- 1 tuwung parsley (seger, disigar)
- 1 tuwung chervil (seger, disigar)
- 1 wortel wortel (grated)
- 1 tuwung godhong celery (disigar)
- 1 tuwung bawang ijo (dicincang)
- 1/4 1/2 cup salt coarse
Cara Nggawe
- Ing mangkuk gedhe, gabungke chives , disigar, parsley, chervil, wortel, godhong celery, lan bawang ijo .
- Layer 1 inci saka campuran jamu ing ngisor mangkok crock utawa kaca lan sprinkle karo sawetara uyah .
- Ulangi lapisan nganti kabeh campuran ramuan lan uyah digunakake.
- Tutup lan refrigerate nganti 2 minggu. Ngilekake banyu nganggo campuran cairan lan campuran jamu menyang botol steril.
- Padhang nganti siap dipangan.
Akeh sing ngandhani yen tanduran panganan nganti nganti setahun ing kulkas.
Cook's Note: Mbok menawa sing paling penting kanggo resep iki yaiku nggunakake tanduran seger. Jamu sing ora mung ora dadi pengganti sing apik, nanging ora bakal ngresiki uyah lan ngeculake rasa lan kelembapan minangka tanduran seger. Ing kasunyatan, nggunakake tanduran seger luwih penting tinimbang tanduran kasebut. Coba campuran herbal sing ana ing kebon sampeyan utawa kasedhiya ing toko utawa pasar petani. Sampeyan bisa nyoba nambah, seger oregano, bawang, bawang merah, utawa malah bawang, bayam, lan daging sapi Swiss. Sampeyan bisa uga gumun ing kombinasi sampeyan bisa nggawe kanthi imajinasi sethitik.
Wigati Panganggit: " Herbs sing diawetake karo sayuran lan uyah nggawe bumbu sing enak kanggo sup, utamané kacang sup, sosis, lan omelet. Merek komersial, Les Herbes Salees du bas du fleuve, dipasarake dening JY Roy saka St. Flavie, Quebec Resep iki diwiwiti saka distrik Metis. " - Pandhita Julian Armstrong
Resep Sumber: Rasa Quebec dening Julian Armstrong (Hippocrene Books)
Dicetak ulang kanthi ijin.