Kita ngerti iki: Ing taun 1800, tentara Napoleon Bonaparte ngubengi Alpen dadi saiki ing kulon-kulon Italia, kanthi ngoyak tentara Austria. Apa sing ditindakake yaiku Peperangan Marengo, lan Napoleon menang kamenangan.
Minangka legenda (ora yen aku pracaya tembung kasebut, nanging crita sing apik), koki Napoleon wis ngiringi bosane ing kampanye iki, mesthine nunggang kuda. Aku ora ngerti yen sapi kuwi dianggep transportasi kelas pertama nalika iku. Mungkin wong liya mlaku-mlaku. Nanging, iku ora kaya reaksi kamulyan.
Wonten ing acara punapa, legenda, sasampunipun perang, Napoleon lair lan pengin nedha nedha bengi. Koki berhasil ngetokake pitik, sawetara tomat lan sawetara bahan liyane saka pedhet, lan Ayam Marengo lair. Bonaparte nyenengake iku dadi sajiane. Utawa supaya padha ngomong.
Ing sajian tradisional kalebu zaitun sing ireng, nanging aku wis nemtokake zaitun kalamata , sing dadi favoritku . Sampeyan uga bisa nggunakake zaitun Nicoise, utawa apa wae zaitun ireng utawa ungu saka Mediterania. Aku bakal tetep adoh saka zaitun Misi umum (ie teka ing komplong ing toko) amarga padha ora duwe rasa sing padha.
Uga ditemokake yen aku nemtokake filet payudara, sing kira-kira setengah ukuran payudara ayam sing ukurane lengkap. Yen jagane mung duwe dodo, kabeh mau dijaluki kanggo nggawe sampeyan. Bakal mbokmenawa seneng karo apa sing kudu dilakoni. Sampeyan bisa uga ngomong marang crita Napoleon.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 (4 ons) filet payung susu, boneless & skinless
- 2 Tbsp.
- minyak zaitun
- 2 Tbsp. unsalted butter
- 1 medium bawang (dikupas lan diiris)
- 1 tomat anggur pérak (utawa tomat céri, ngiris dadi setengah utawa sapratel)
- 1 tuwung anggur putih garing
- ½ tuwung zaitun Kalamata (utawa zaitun ireng, pitted lan disigar)
- ¼ tuwung
- godhong seger seger (diudani saka batang)
- Asam kosher (kanggo rasa)
- Godhong mrica ireng (kanggo rasa)
Cara Nggawe
- Mangsa dodo pitik karo uyah kosher lan mrico ireng anyar.
- Kalor ngetutake telesur ing jero medium-dhuwur. Tambah lenga zaitun lan panas kanggo menit liyane. Tambah pitik telor lan cook 2-3 menit ing saben sisih nganti dodo wis entheng browned. Mbusak pitik saka skillet lan cedhak.
- Nambah sawetara butter ing panci lan panas nganti foams. Banjur nambah bawang lan cook nganti tembus, kira-kira 2 menit. Tambah anggur lan nggawa dicampur karo godhok. Mbalikake pitik menyang wajan lan nambah irisan tomat. Tutup lan ngurangi panas. Simmer 10 menit utawa nganti pitik sing lembut lan dimasak.
- Buang ayam lan piring. Nambahake zaitun sing disigar lan dilebokake ing telusur lan cook kanggo menit liyane, banjur top karo pitik karo sauce lan ngawula langsung.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1405 |
| Lemak total | 85 g |
| Saturated Fat | 24 g |
| Lemak ora jenuh | 36 g |
| Kolesterol | 434 mg |
| Sodium | 603 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 133 g |