Iki Autumn Caramels kaya gigantic sethithik tiba! Iki minangka tèkstur karamel sing sampurna - alus, kenyal, lan lusciously buttery tanpa nancep ing untu. Padha uga duwe imbangan rempah sing apik sing ndadekake aku mikir kabeh panganan musim gugur favoritku.
Kepiye carane entuk rasa rontog iki? Cinnamon, cengkeh, pala, lan allspice kabeh diinfus menyang krim sing dadi karam. Dadi tinimbang duwe rasa sing tajam, apik banget, karamelan iki nduweni spektrum mellow sing nyebarake saben panggang. Yen sampeyan ora duwe rempah-rempah sing diarani ing resep, sampeyan bisa nambah cincang rempah-rempah lemah menyang krim kasebut. Padha cenderung dadi kuwat, supaya diwiwiti kanthi 1/4 sendok teh saben supaya sampeyan ora mungkasi munggah karo caramels sing banget pedhes.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kayu legis
- 6 cengkeh kabeh (ulig)
- 1 wutuh kabeh
- 1/8 sendok teh (anyar grated)
- 16 krim krim abot (2 cangkir)
- 4 cangkir susu kenanga susu (1/2 cangkir)
- 16 sirup sirup jagung (2 cangkir)
- 4 ml banyu (1/2 tuwung)
- Gula 14 gelas (granulated, 2 cups)
- 1/4 sendhok teh uyah
- 4 ons butter (1/2 cup softened, cut into cubes small)
Cara Nggawe
1. Siapake telusur 9x9 kanthi nyali nganggo aluminium foil lan nyemprotake foil karo semprotan masak nonstick.
2. Gabungke kayu manis, cengkeh, allspice, nutmeg, krim, lan susu sing dipadhetke ing panci cilik, lan nyelehake panci ing set burner menyang setelan panas paling rendah. Sampeyan pengin susu lan krim dadi anget lan dadi infused karo roso rempah-rempah, nanging ora nggawa menyang godhok.
3. Ing saucepan medium-gedhe gabungke sirup jagung, banyu, gula granulated, lan uyah liwat panas dhuwur-dhuwur.
Nggawe permen nganti gula dissolves, banjur gunakake sikat pastry sing lembab kanggo ngumbah pinggir telusur kanggo nyegah kristal gula saka mbentuk lan nggawe permen permen.
4. Lebokake thermometer Candy lan ngurangi panas dadi medium. Sijine campuran kasebut menyang godhok lan masak nganti thermometer maca 250 derajat F (121 C).
5. Tambah potongan butter sing diencerake menyang caramel, banjur pour campuran susu-krim sing anget liwat strainer bolong sing apik menyang karamel. Ing suhu caramel kudu mudhun 30 derajat.
6. Terusake masak karamel, aduk kanthi gampang supaya bagian ngisor ora murub. Masak nganti thermometer dibaca 244 F (118 C), lan caramel iku werna coklat sing éndah.
7. Mbusak karamel saka panas lan langsung pour menyang pan sing disiapake. Aja ngilangi permen saka ngisor panci. Allow gula kanggo njagong sewengi kanggo nyiyapake lan gawe tekstur sing alus, sutra, utawa ing kulkas nganti 3-4 jam.
8. Nalika sampeyan siap ngethok karamel kasebut, angkat karamel saka kue nganggo foil minangka genggaman. Semprotan piso gedhe karo semprotan masak nonstick. Tegesna dipotong menyang karamelan, nggawe 1 "kotak. Ngilat sabuk lan re-spray minangka perlu.
9. Kanggo ngawula, kula nyaranake sampeyan mbungkus alun-alun kanthi kertas lilin. Caramel bakal mbudidaya amba lan bakal ngilangi wangun alun-alun kasebut yen ora dibungkus sawise ngethok. Minangka alternatif, sampeyan bisa nyelehake ing coklat sawise dipotong.
10. Simpen caramels ing suhu kamar nganti rong minggu.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 104 |
| Lemak total | 5 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Sodium | 16 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |