Apa Aman Kanggo Pangan?
Aja, diet bebas gluten ndadekake wong duwe resiko sing luwih gedhe kanggo arsenik anorganik, sing karsinogen dikenal? Iku gumantung ing pilihan panganan sing digawe, akeh sing dipangan, lan macem-macem beras sing dipangan.
Ing analisis sing kedadeyan arsenik sing ana ing panyedhiya pangan kita, panaliti Consumer Reports nganalisa 223 sampel produk beras lan beras sing biasane ditemokake ing toko prodhuk ing US Consumer Reports yaiku organisasi keamanan konsumen tanpa keuntungan, sing didegake taun 1936.
Hasil analisis majalah Consumer Reports bubar diterbitake ing terbitan November 2012, Arsenic in Your Food . Sakbenere kabeh produk beras sing ditemtokake arsenik, saka tingkat sing cendhek sing duweni potensi beracun.
Apa Arsenik lan Carane Bisa Mangan Iki Terus Kita?
Pusat Penyakit Penyakit (CDC) nemokake arsenik minangka unsur alam (mineral) sing dumadi ing banyu, lemah, hawa lan pangan. Arsenik ana ing pirang-pirang wujud kalebu anorganik, organik lan minangka gas. Amarga ana ing alam, mesthine kanggo manungsa ora bisa nyegah paparan arsenik.
Arsenik, utamane ing wangun 'anorganik sing disambungake kanggo tambah risiko kanggo paru-paru, kandung kemih lan kanker kulit, bisa ningkatake risiko kanggo penyakit kardiovaskular lan ing bocah-bocah, keluwihan arsenik bisa nandhang perkembangan otak.
Rice ora mung panganan sing ngandhut kadar arsenik sing signifikan. Sayuran, buah, jus buah lan panganan seger, uga minangka sumber paparan arsenik.
Nasi iki utamané rentan kanggo kontaminasi arsenik amarga ditanam ing sawah sing dibanjiri banyu. Akeh tanduran beras njupuk lan nyimpen arsenik miturut kahanan kasebut.
Ing AS tengah kidul, sawah wis didegaké ing sawah sing dipigunakaké kanggo tuwuh katun. Pestisida sing arsenik dipigunakaké ing pamanenan katun lan tetep ana ing lemah lan lemah.
Iki nerangake yen beras sing ditanam ing wilayah iki ing Amerika Serikat nduweni arsenik sing luwih dhuwur tinimbang beras sing ditanam ing California.
Ana Standar Keamanan Federal kanggo Tahap Arsenik ing Minum Air utawa Panganan?
Agensi Perlindungan Lingkungan wis nyetel standar safety kanggo arsenik ing banyu ngombe ing 10 ppb (bagean per milyar), nanging ora ana agensi sing nyetel standar safety kanggo arsenik ing panganan.
Badan Registry Racun lan Penyakit Beracun, sawijining divisi saka CDC, nyathet arsenik minangka nomer siji ing "Dhaptar Prioritas Zat Berbahaya". Iki ora ateges arsenik sing paling toksik saka kabeh zat, nanging miturut ATSDR, daftar iki minangka "prioritas zat adhedhasar kombinasi frekuensi, keracunan, lan potensial kanggo paparan manungsa ing NPL (Prioritas Nasional Daftar) situs web.
Apa Diet Gluten-Free Khas Diet Dhuwur Tinggi?
Wong sing duwe penyakit celiac, sensitivitas gluten, lan herpetaformis dermatitis diarani diet bébas gluten, sing, miturut kahanan kasebut minangka diet medis. Sejatine sawise diet bébas gluten dianggep minangka "tamba" kanggo akèh wong sing nandhang kondisi kasebut. A diet bébas gluten bebas saka gandum, barley, rye lan kabeh panganan sing bisa salin-contaminated karo gluten nalika akeh lan proses.
Gula-gula beras biasane, senadyan ora mesthi, bahan utama ing campuran baking tanpa gluten, roti panggang, roti, kue, brownies lan kue, prodhuk cemilan tanpa gluten kalebu krupuk lan kripik, pasta nasi gluten lan glepung beras asring diarani ing resep-resep tanpa gluten. Ing tembung liya, wong-wong sing mangan gluten-free bisa uga mangan sapérangan dhaharan saben dina, kayata glepung beras, produk sereh padi, lan brambang beras.
Apa Panemu Para Peneliti:
- Beras sing ditanam ing AS kidul ditemokake duwe konsentrasi arsenik sing luwih dhuwur tinimbang beras sing ditanam ing California.
- Miturut Federasi Rice Amerika Serikat, organisasi nasional sing ngetokake industri beras, meh setengah beras sing ditanam ing AS ditanam ing Arkansas.
- Coklat coklat, sing ngandhut bran fibrosa kernel beras arsenik sing luwih dhuwur tinimbang beras putih sing diproses, utawa "polesan" kanggo mbusak lapisan njaba bran.
- Glepung beras sing diuji dening Consumer Reports panitia sing ngetokake kaping pindho jumlah arsenik minangka merek tepung beras putih sing padha.
- Departemen Pertanian Amerika Serikat ngira yen wong Amerika nganggo sapasi setengah tuwung beras saben dina, nanging Amerika Amerika uga bisa ngonsumsi luwih saka rong cangkir saben dina.
- Artikel ing Consumer Reports uga nyathet yen "Peneliti ing
- Departemen Kesehatan Minnesota nyebutake, "Akeh wong ngonsumsi sekitar 6 mikrogram arsenik anorganik saben dina saka pangan lan banyu."
Elinga yen statistik iki ora nggambarake jumlah beras sing dipangan wong ing diet bébas gluten.
Ing FDA (Food and Drug Administration) saiki ana ing proses nganalisa 1200 conto beras. Miturut informasi ing situs web FDA, nalika asil analisis sing lengkap, agensi bakal mutusake arep ngganti posisi saiki ing konsumsi beras kanthi aman, "Miturut data lan literatur ilmiah sing ana saiki, FDA ora ngusulake menawa konsumen ngganti konsumsi produk beras lan beras ing wektu iki, nanging wong mangan diet seimbang sing ngemot macem-macem beras. "
Para peneliti ing Pusat Riset Pencegahan Penyakit Kesehatan lan Penyakit Dartmouth Anak ngandharake yen "akeh wong ing AS mungkin bakal nyedhaki tingkat arsenik sing bisa nyebabake beboyo liwat konsumsi beras."
Sonya Lunder, sawijining analis riset senior ing Environmental Working Group, ngandika, "Arsenik dikenal dadi kanker ing manungsa, lan FDA perlu nglakoni kabeh sing bisa nyuda paparan wong. Sayange, agensi iki wis ngentekake 20 taun kepungkur kanggo nguji panganan tanpa menehi rekomendasi apa sing bisa ditindakake konsumen kanggo ngurangi risiko kasebut. Masyarakat ora kudu ngenteni FDA; ana nomer langkah wong bisa njupuk sing bakal nyuda drastis jumlah arsenik sing ilang. "
Apa Wong Bisa Nganggo Gluten-Free Kanggo Ngurangi Pendadaran Kita Arsenik ing Produk Beras?
Nalika Amerika ngenteni Riset FDA, nliti lan nyetel standar safety kanggo arsenik ing pasokan pangan, ana sawetara prakara sing bisa kita lakoni.
- Ajar dhewe! Maca akeh sing bisa kanggo masalah iki supaya sampeyan bisa nggawe keputusan babagan keamanan panganan beras lan produk beras ing diet bébas gluten.
- Temtokake jumlah beras lan kulawarga sampeyan. Yen beras minangka bagéan utama saka diet bebas gluten, ganti beras karo panganan bebas gluten.
- Coklat coklat luwih akeh arsenik tinimbang beras putih. Yen sampeyan mangan beras, sulut beras putih kanggo beras coklat ing diet.
- Consumer Reports peneliti nemokake yen beras basmati putih nduweni arsenik tingkat paling rendah saka jinis beras sing diuji lan mie beras kanthi gaya Asia sing diuji sing arsenik kurang saka produk pasta beras coklat.
- Maca artikel Laporan Konsumen lan sinau maneka merek beras lan beras sing diuji kanggo ngandhut kadar arsenik sing paling dhuwur lan sing paling tliti.
- Yen sampeyan ngonsumsi kabeh beras, tindakake rekomendasi Consumer Reports lan mung mangan 1 1/4 nganti 2 servings, seminggu sawise .
- Tinimbang nyeduh sega sereal, umpamane diganti minangka krupuk sereal buckwheat utawa oatmeal sing ora gluten.
- Aja nggawe pangan beras lan panganan beras kayadene gluten-free roti, cemilan lan cereals ing madu diet bebas gluten, Ganti gandum tanpa gluten kaya amaranth gandum , quinoa, buckwheat , millet lan sorghum kanggo beras ing diet .
- Yen sampeyan milih mangan beras sing dimasak, tindakake rekomendasi kasebut lan mbilasake beras kaping pirang-pirang sadurunge masak. Banjur cook karo akeh banyu sing pour sawise sawise beras wis masak, akeh cara pasta wis masak.