Ngaso mangan burger panggang jus ing buns gluten-free, garing, tanpa rasa? Resep bun sing bentuke gluten bebas iki ndadekake bun hamburger asli sing alus lan alus. Iku diadaptasi saka resep dening Donna Washburn lan Heather Butt, sing katon ing buku resep-resep 125 Best Gluten-Free Recipes .
Carane Priksa Buns Aneh Panas Tanpa Gluten
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 cangkir tepung beras putih (luwih becik tepung beras saka California * / 240 gram)
- 2/3 cup potato starch / 114 gram
- 1/3 cangkir tapioka tepung / 40 gram
- 1/4 cup amaranth flour / 30 gram
- 1/4 cangkir garing bubuk buttermilk / 50 gram
- 3 sendok teh gula tebu organik / 36 gram
- 1 1/2 sendok teh guar gum / 5 gram
- 1 sendok teh xanthan permen / 3 gram
- 1 tablespoon ragi kering aktif / 10 gram
- 1 1/2 sendok teh uyah / 11 gram
- 1 1/8 cangkir Club Soda ing suhu kamar (utawa banyu / 250 gram)
- 1 sendok teh cuka apel cuka / 5 gram
- Minyak zaitun 1/4 cup / 48 gram
- 2 endhog gedhe, suhu kamar / 100 gram
- 2 putih endhog gedhe, suhu kamar / 70 gram (yolks endhog cadangan kanggo panggunaan liya)
Cara Nggawe
- Selehake kabeh bahan garing ing mangkuk campuran sing gedhe. Gunakake whisk gedhe kanggo nyampur.
- Ing mangkuk kapisah, endhog endhog lan endhog endhog nganggo garpu. Tambah banyu, cukà, minyak zaitun lan aduk kanggo nyampur.
- Nggunakake mixer stand utawa mixer tangan, ing kacepetan medium-rendah, alon pour úa udan menyang mangkuk gedhe bahan garing. Nalika dicampur dadi adonan sing apik, ngalahake ing dhuwur sajrone 2 menit.
- Dipake spatula karet gedhe ing banyu lan adhepake adonan bun menyang permukaan karya sing resik, resik ditaburi nganggo glepung beras putih. Gulung adonan ing bolongan glepung nganti mbentuk werni gedhe.
- Gunakake piso sing cetha kanggo dibagi adonan menyang 6 potongan sing padha.
- Njupuk siji potong adonan lan gulung nganggo glepung beras cilik kanggo mbentuk bal bulat. Gendheng alon-alon mudhun ing ndhuwur werni kanggo mbentuk wangun bun hamburger. Gamelan ing tangan kanthi tliti lan nyelehake sheet baking gedhe kanthi kertas parchment utawa lembaran silikon Silpat - UTAWA light grease sheet baking karo lenga.
- Baleni proses mbentuk iki kanthi saben potongan adonan.
- Rendhetake buns nganggo lenga zaitun kanggo nyegah retak nalika proses mundhut. Nutupi bun karo andhuk tèh sing resik lan dilebokaké ing lokasi sing ora pati garing, draf-free kanggo kira-kira 45 menit, nganti bun meh rong sasi. Yen bun gedhe banget, dheweke bakal ngilangi, supaya bisa nonton wektu kasebut kanthi teliti.
- Nalika bun-bun wis munggah, preheat oven nganti 350 °.
- Nalika buns wis meh tikel kaping loro ing ukuran, sikat entheng karo krim utawa susu. Panggang kanggo 15-20 menit, utawa nganti suhu internal kira-kira 205 derajat ° ing thermometer sing cepet-maca. Piranti sing migunani iki njupuk guesswork metu saka nentokake nalika barang bakar rampung.
Tip: Kanggo nggawe hotdog utawa roti Brat, gulungake saben potongan adhine menyang bentuk silinder oblong, kira-kira 5 inci dawa lan 2-3 inci nglukis. Cepet pencet ndhuwur saben bun kanggo flatten alon-alon. Gendheng karo tangan utawa spatula. (Yen sampeyan ora seneng buns gedhe, Cut bun ing setengah lan kothong metu ing ndhuwur roti karo piso roti, sing ati-ati ora Cut metu.)
Pènget: Tansah priksa manawa permukaan, peralatan, panci, lan alat sing gratis ora ana gluten.
Tansah maca label produk. Prodhusèn bisa ngganti formulasi produk tanpa kabar. Yen ana ing keraguan, aja tuku utawa gunakake produk sadurunge ngontak Produsèn kanggo verifikasi sing produk gratis gluten.
* Mangga maca Arsenik ing Pangan lan Gluten-Free Diets
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 318 |
| Lemak total | 13 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 227 mg |
| Sodium | 534 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 11 g |