Miturut hukum Yahudi, ana panganan sing ora bisa dipangan, uga sawetara pangan sing ora bisa dipangan bebarengan. Iki panganan kosher dibagi dadi telung kategori: daging, susu, lan pareve. Pareve (pronounced PAHR-iv) iku istilah Yiddish sing nuduhake panganan sing ora nduweni bahan daging utawa susu. Parve iku istilah Ibrani lan diarani PAHR-vuh.
Miturut hukum-hukum pemakanan Yahudi , utawa hukum kashrut , déné produk daging lan susu ora bisa dimasak utawa dimasak bebarengan, panganan pareve dianggep netral lan bisa dipangan karo daging utawa sajian susu.
Panganan sing Pareve
Sejatine, apa-apa sing ora biasa utawa daging-lan durung siap karo susu utawa daging-dianggep pareve. Kabeh woh-wohan, sayuran, pasta, pari-parian, kacang-kacangan, kacang-kacangan, kacang-kacangan, lan lenga sayur-sayuran ana pareve. Uga, omben-omben kayata soft drinks, kopi, lan teh, yaiku pareve. Akeh permen lan permen asring diwenehi label. Sanadyan ora ana susu ing bahan kasebut, panganan kasebut bisa uga diprodhuksi ing piranti dairy, saéngga pamriksa label kasebut penting.
Ananging, sanajan ana produk kewan, endhog lan iwak uga dianggep pareve. Wigati manawa ana ing pirang-pirang lingkaran Ortodoks Yahudi, nalika iwak lan daging bisa dipangan ing péso sing padha, ora dianggep mangan iwak lan daging kanthi bebarengan, kanggo ngladèni utawa ngonsumsi saka piring sing padha utawa kanggo mangan sajrone dalan sing padha. mangan.
Produk Pareve bakal duwe tembung "pareve" lan huruf U ing label.
Sadawane simbol kosher , sampeyan uga bisa ndeleng D (kanggo susu) utawa DE (peralatan dairy), uga panganan sing ora kasebut ing cathetan "daging".
Ora kaya iwak, panganan pareve asale saka vegetarian lan tanpa susu. Mulane, akeh konsumen karo watesan diet sing ora netepake kosher kanggo alasan agama bisa uga ngupaya prodhuk-sertifikat pareve kosher.
Masak karo Pareve Foods
Kanggo wong sing netepi kosher minangka prakara agama, pareve resep nggawe luwih gampang kanggo mbangun menu sajrone daging utawa piring susu. Yen sampeyan tetep kosher sampeyan ora mangan produk susu lan pangan bebarengan (supaya ora cheeseburgers, utawa steak karo kentang mashed sing susu), lan bakal, therefore, fitur panganan pareve karo meat meat utawa panganan susu.
Wong sing netepi kosher nduweni rong setel, peralatan lan porsi kanggo siji lan siji kanggo susu-dadi loro jinis panganan sing ora tau sesambungan. Wiwit pareve ora sanadyan daging utawa susu, panganan iki bisa dimasak, dilayani, lan dimasak sajroning piring daging utawa susu.
Ana uga sing diwajibake wektu tundha antarane konsumsi daging lan panganan susu, saéngga panganan pareve kayata woh-wohan, sayuran, lan kacang-kacangan migunani kanggo ngemot sesaji.
Ngganti Margarine ing Resep
Kanggo sawetara dekade-utamane nalika dianggep kabeh lemak kewan minangka tambahan sing ora sehat marang koki diet kosher, dianakake pareve stick margarine minangka pengganti mentega utawa schmaltz (lemak ayam sing diasilake). Saiki, kanthi pangerten sing margarine umume akeh banget ing trans-lemak sing mbebayani, akeh sing duwe alternatif kanggo margarine.
Kanggo resep-resep gurih, lenga zaitun utawa lenga netral kayata grapeseed utawa canola asring disenengi. Barang-barang sing dipanggang bisa nyebabake tantangan luwih gedhe, amarga lemak padhet asring penting kanggo nampa tekstur sing dikarepake. Minyak kelapa lan non-hidrogenasi padhet sing digawe saka minyak kelapa sawo dadi populer ing resep kosher minangka alternatif pareve kanggo margarine uga.