A Minuman Spanyol Nyegerake Kanggo Ngalahake Panas
Horchata minangka minuman sing populer banget lan dikonsumsi ing Spanyol sajrone mangsa panas. Iki digawe saka tubers saka tanduran nutsedge, kang ing Spanyol diarani chufa , kanthi mangkono jeneng horchata de chufa . Horchata (uga diarani horchata Valencia ) nduweni tampilan putih, kaya susu lan dilebur ing es .
Horchata de chufa kanthi gampang bingung karo horchata ngombe Mexican; Nanging, minuman sing adhem digawe karo beras tinimbang chufa.
Apa Chufa?
Chufa nduweni pirang-pirang jeneng ing basa Inggris, kalebu "almond bumi" lan "kacang macan." Chufa dienalake dening Moors lan utamané ditanam ing Komunitas Valencia, ing Spanyol wétan. Chufa iku umbi coklat sing asalé saka oyot tanduran nutsedge, utawa Cyperus esculentus . Manis lan pati lan arum kaya almond utawa hazelnuts.
Kanggo nggawe horokata , chufas kudu dipanen, dibersihake lan alon dikeringake sajrone wektu telung sasi. Iku banjur lemah, ngeculake jus susu, lan dicampur karo banyu, gula lan soko jus lemon sadurunge arep liwat proses penyaring dadi horchata . Ombenan sing nyenengake iki nduweni konsistensi sing padha kanggo susu kedelai utawa kacang almond , nanging rasa kabeh dhewe.
Kasedhiyan saka Horchata
Saka pertengahan Maret nganti akhir musim panas, wong Valencian saka kabeh umur seneng horchata lan asring ditemokake ing njaba pembuangan horchateria karo minuman iki sing nyenengake .
Uga misuwur ing Andalucia lan Murcia.
Horchata kasedhiya ing restoran, kafe, lan supermarket ing Spanyol. Ana sawetara merek horchata sing diproduksi sacara komersial, sing bisa didol pasteurisasi, disterilisasi utawa bubuk. Wangun sing paling umum yaiku botol pasteurisasi sing ditemokake ing toko.
Yen lelungan menyang Spanyol ora ana ing mangsa ngarep, sampeyan uga bisa nemokake horchata online sing disedhiyakake ing La Tienda - Best of Spain.
Ngawasi Horchata
Horchata ora perlu didinginkan; Nanging, amarga wis dadi es, kudu digodhog luwih dhisik. Sampeyan uga bisa diselehake ing beku nganti sebagian beku kanggo ngombe es es sing temen banget. Horchata kudu digegem sadurunge ngombé lan dikonsumsi ing telung dina.
Iki asring disuguhake karo roti bunder sing dawa lan diarani farton , sing dicelupake ing minuman dingin lan ngombe. Ana uga versi sing diarani "Cubano," ing ngendi ana es krim coklat sing dicithak ing kaca. Liyane nyampur karo horchata kanthi cemilan kayu manis, kopi utawa lemon.
Nilai Nutrisi
Chufas, utawa kacang macan, sejatine minangka panganan sehat miturut Dewan Regulasi Denominasi Asal "Chufa de Valencia." Iku dhuwur ing asam lemak tak jenuh lan apik kanggo kulit lan rambut. Kacang liar kira-kira 25 persen lemak, 30 persen pati, lan 7 persen protein lan kaya serat kanggo boot.