Crépinettes minangka jinis patemon sosis sing rada mlebu ing lemak caul . Iki digawe nganggo gaya negara sing apik banget, kanthi tekstur sing rada kasar.
Kepiye Crépinettes Made
Crépinettes bisa digawe saka daging babi, daging babi, pitik, domba, utawa kombinasi. Truffles minangka bahan perasa klasik kanggo crépinettes.
Crépinettes klasik bakal dilapisi karo mentega sing dilebur banjur dibuwang ing breadcrumbs sadurunge sautéeing utawa grilling.
Lemak ing saubengé crêpetet bakal ilang kaya mangkene.
Nglayani Crépinettes
Crépinettes biasané disuguhake karo mrica kentang, sing ing wektu klasik digawe kanthi nekuk kentang sing wis masak liwat ayak banjur nambahake mentega lan susu panas.
Iku khas kanggo nyawisake crépinettes kanthi saus sing konsentrasi, apik banget. Kayata crépinettes ayam bakal diwenehake karo saos saus saus saet banget, lan crépinettes sing dibumbui karo truffle bakal diiringi saus Perigueux, sing sacukupe yaiku saos Madeira karo truffle cendhak. Kajaba iku, irisan tipis truffle ing ngisor lemak caul sadurunge masak minangka garnish umum.