Resep iki wektu-intensif, amarga langkah reduksi sider apel. Kanggo ngirit wektu, sampeyan bisa nggunakake 1/3 gelas konsentrat jus apel defrosted, tinimbang ngurangi cider apel, lan mung ngalami penurunan cilik ing rasa.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 cangkir cider apel
- 2 kayu legis
- 2/3 tuwung krim abot
- 8 tablespoons (4 ons) butter (cubed)
- 1.5 cangkir gula granulated
- 1/4 cup sirop jagung sirup
- 1/4 cup banyu
- 1 sendhok teh uyah
Cara Nggawe
1. Siapake telusur 8x8 kanthi nyelehake nganggo aluminium foil lan nyemprotake foil karo semprotan masak nonstick.
2. Selehake cider apel ing panci cilik liwat panas medium lan godhok nganti dikurangi dadi 1/3 tuwung. Iki kudu njupuk kira-kira 35-45 menit.
3. Nalika ngilangi apel apel, nyelehake mentega lan krim ing saucepan liyane lan panas kanggo nggodhog. Sanalika boil, copot saka panas lan nambah tongkat kayu manis.
Tutup lan disisihke saiki.
4. Sawise cider dikurangi dadi 1/3 tuwung, copot saka panas. Mancal menyang campuran krim.
5. Ing saucepan medium-gedhe, gabungke gula, uyah, sirup jagung, lan banyu liwat panas sedheng. Nggawe nganti gula dissolves lan lebokake thermometer Candy.
6. Masak gula nganti werna coklat sedheng lan nyathet babagan 330-340 derajat ing thermometer. Nonton kasebut kanthi teliti menyang mburi, minangka gula ngobong kanthi cepet ing suhu dhuwur.
7. Yen gula minangka werna lan suhu sing tepat, copot kayu manis saka campuran krim lan cider. Alon-alon lan kanthi teliti, krim menyang gula, ngadeg maneh kanthi jarak sing apik amarga permen bakal nguyuh lan ngeculake. Whisk nganti kabeh krim ditambahake.
8. Ing titik kasebut, suhu gula kasebut bakal rada nyedhaki. Terus masak nganti tekan 250 derajat. Sawise 250, copot saka panas lan tuangake menyang telusur sing disiapake.
9. Ngidini caramels kanggo lungguh ing suhu kamar nganti kelangan. Sawise ora panas maneh, bisa dipendhem kanggo nyepetake proses setelan. Sawise disetel, copot saka telusur nggunakake foil minangka genggaman. Kupas kertas foil saka bageyan karam lan potong menyang kothak cilik. Bungkus kotak kanthi kertas wax supaya ora bisa dicenthang. Dibungkus karat gelang apel bisa ditahan ing wadhah sing kedhep ing kulkas nganti rong minggu. Sing paling apik dilayani ing suhu kamar.