Agar-agar (utawa agar) minangka pengganti gelatin vegetarian sing diasilake saka macem-macem vegetasi rumput laut. Zat ganggang, sing ditemokake saka ganggang abang, digawe saka subunit galaktosa gula lan diucapake kaya "AH - gahr." Uga dikenal minangka suket China lan Kanten Jepang, gelatin sayur-sayuran putih lan semi-translucent ngandhut kalori lan sumber kalsium, wesi, lan serat banget.
Iki didol ing toko pangan Asia lan kesehatan ing macem-macem variasi, serbuk lan bar, lan bisa digunakake ing pirang-pirang resep-resep susu lan vegan minangka agen stabilisasi lan penumpukan kanggo puding, puding, saus, lan marshmallow vegetarian.
Carane Gunakake Agar Flakes ing Resep
Rumput laut biasane direbus dadi gel, ditetepake, dikumbah, banjur digrem kanggo mbentuk flake agar. Supaya flakes bisa digunakake minangka thickener lan cepet dissolves sawise wis direbus utawa masak. Elinga supaya dissolve agar sadurunge konsumsi ing banyu panas. Iki bakal ngidini agar sing rampung dissolve tinimbang solidifying ing campuran resep. Kanggo nggunakake flakes agar ing resep, instruksi tradisional biasane nyeluk siji tablespoon saka agar flakes kanggo saben tuwung banyu utawa jus, sanadyan pangukuran bisa beda-beda saka resep kanggo resep.
Kaya gelatin adhedhasar kewan, godhok dissolved ing cairan ing panci cilik liwat panas sing dhuwur, digawa menyang godhok, banjur diiseni nganti nganti rada kurang nganti limang nganti pitung menit.
Banjur, iku digawe ing kulkas nganti disetel lan sante kadhemen. Coba gawe resep sing gampang, kayadene puding coklat vegan , yen pancen pisanan sampeyan masak karo agar.
Gunakake Agar Powder kanggo Nggawe Anmitsu
Wêdakakêna supaya bisa digunakake kanggo nggawe puding enak lan jellies, kaya pudding susu mekar kembang cherry, jelly kopi, utawa sajian Anmitsu klasik klasik.
Anmitsu minangka panganan tradisional musim panas sing wis diwenehi jelly cubes, paste kacang azuki, mochi, macem-macem woh-wohan, es krim, lan kacang polong. Rasa lan tekstur iki nggawe rasa Jepang sing harmonis lan bisa digawe kurang saka 30 menit.
Manfaat Kesehatan Agar
Agar asring digunakake minangka julik amarga ngandhut 80 persen serat lan gerakan liwat sistem pencernaan cepet. Pangan panganan tetanduran iki ora duwe rasa sing bener utawa mambu nanging dadi tenan ing resep, ora kaya gelatin kewan, sing asring konsistensi krim. Agar uga digunakake kanggo nambani penyakit kaya diabetes lan konstipasi. Uga ndadekake wong kesasar sajrone efek bulking lan bisa tumindak minangka suppressant napsu. Sugih ing mineral, agar bisa kebak gizi sing penting kaya kalium, magnesium, lan folat.
Ora ana gula, lemak, utawa karbohidrat ing agar, nggawe bantuan kanggo ngurangi bobot. Ing kasunyatan, asring digunakake minangka bahan utama ing Kanten Diet, sing dadi rencana bobot bobot ing Jepang. Ing Kanten Diet kerep nyakup agar dadi kental ing jero sup utawa minangka panganan cuci mulut. Wong uga mangan cemilan kaya Mizu Yokan, sing digawe saka tempe kacang abang utawa bubuk teh.