Ngendi Apa Klasik iki Saka? Lan, Apa Resep "Asli"?
Asal usul Meatloaf mistik
Sawijining pinggan meatloaf karo kentang mashed lan kuah wis disebut, "panganan All-American." Nyoba golek restoran utawa diner sing ora duwe meatloaf ing menu, kaya nggoleki restoran Italia sing ora nglayani pasta. Kaya pirang-pirang panganan klasik Amerika, crita sing bener babagan carane ora bakal dikenal.
Siji teori iku mung bal sing luwih gedhe.
Para imigran Italia sing manggon ing negara bagian Northeastern bakal njupuk resep-resep bakso tradisional , lan nylametake wektu muter saben bal-balan individu, mung gawe bentuke roti roti Italia , diiseni karo saos tomat, lan dipanggang.
Liyane pracaya sing meatloaf modern tenan lair sak Depression taun 1930-an. Kanggo ngudhunake jumlah daging sing cilik, ana lemah lan dicampur karo roti panggang. Kadhangkala loaf iki bener-bener luwih akeh "loaf" tinimbang daging. Sawetara atribut meatloaf dadi "panganan nyaman" klasik Amerika Serikat kanggo nyatakake yen masak-masak jaman Depresi iki bisa nggawe barang sing enak lan ngombe sajrone wektu sing angel.
Kontroversi lan Pertimbangan Meatloaf
Sampeyan bakal nemokake akeh resep-resep apik lan tips ing "Rahasia kanggo Perfectly Moist Meatloaf" kaca, nanging kene sawetara saka cook sing seneng ngomong babagan nalika mbahas apa cara "nyata" kanggo nggawe resep iki:
- Apa sing nggawe pengisi sing paling apik? Sawetara sumpah kanthi crumbs roti garing sing diuji wektu. Liyane nggunakake beras utawa barley. Akeh sing ngaku sampeyan ora bisa ngalahake tekstur roti tawar sing direndhem ing susu. Sawetara radikal ora nggunakake pengisi sereal, nanging iki dianggep minangka turunan kuliner Amerika lan resep-resep padha ora dianggep "real" meatloaf!
- Apa sampeyan nambah endhog utawa ora? Umume wong akeh sing ngandharake yen penting kanggo mbiyenake roti, lan uga nambah kekayaan. Kelompok anti-endhog nyebutake yen ora perlu lan nggawe roti luwih angel.
- Apa daging lan kombinasi sing paling apik kanggo nggunakake? Iki pancen bakal ngedheke pedhes wong! Akeh resep-resep nyebut kabeh daging sapi, biasane ana ing lemah, utamane ing Midwest ngendi sapi dadi raja. Ing sisih kidul, ing ngendi babi diprentah, umum digunakake setengah daging sapi lan setengah daging babi. Lan, ing sisih lor, rasio daging sapi, daging babi, lan daging sapi 1-1-1 umum banget, sing luwih ndhukung sambungan balok / meatloaf Italia.
- Apa sing ndadekake glaze utawa topping paling apik? Perdebatan iki ngluwihi tradisi regional lan luwih saka kulawarga. Ana literatur ewu variasi kayata saos tomat, kecap kecap, saos barbecue, mustard, daging babi, kentang mashed, lan liya-liyane, lan mesthine, kabeh ngaku dadi "sing paling apik!" Apa sing paling disenengi wong akeh yaiku sawetara jinis glaze ndadekake kanggo meatloaf tastier lan moister. Iki mung salah siji saka akeh tips kanggo nggawe gedhe meatloaf kita wis nyawiji kanggo sampeyan.