Pitik lan pangsit yaiku pamanasan, nyenengake klasik sing asring ngemot mentega lan susu ing duduh kaldu lan adonan. Versi tanpa susu iki saben-saben bisa nyenengake tanpa laktosa!
Malah ing dina-dina minangka vegan , iki minangka salah sawijining favorit kanggo nyenengake panganan; kanggo variasi vegan, mung ngilangi endhog putih lan ngganti pitik kanthi pengganti daging vegetarian tanpa susu utawa seitan.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 sendok teh lenga zaitun
- Aku trikatuka gedhe, disigar
- 4 batang celery, disigar
- 1 cengkeh bawang putih, sacoro apik disigar
- 4 wortel sedheng, potong jempol
- 1 sendok teh pepe thyme
- 1 1/2 cangkir lan 2 tablespoons glepung kabeh-tujuan, dibagi
- 1 14,5 ons bisa stock hayam atau sayuran
- 2 lbs. boneless, thighs utawa dhadha pitik tanpa kulit, dipotong dadi potongan
- 1 wêdakakêna manggang wêdakakêna
- 1 tablespoon bubuk soymilk
- ¾ sendok teh uyah
- 2 tablespoon non-susu kedelai margarine utawa sayur shortening
- 1 endhog gedhe putih, diantemi kanthi enteng (opsional)
- 1 tuwung lan 1 sendok teh kacang polos tanpa gula utawa susu beras
- Garam lan mrico kanggo rasa
Cara Nggawe
1. Ing stockpot heavy-bottomed medium-to-large utawa oven Belanda, ngetokake lenga ing medium panas. Yen lenga panas, tambah bawang, celery, bawang putih, wortel lan thyme lan tutup. Ngempel sok-sok, cook nganti bawang wangi lan translucent, bab 4-6 menit. Tambah glepung T. 2, whisking terus nganti digabung, lan cook nganti glepung mambu rada toasted, bab 30-45 detik. Mboko sithik nambahake stok, terus-terusan, lan menyang godhok.
Nguripake panas kanggo medium-low, nambah pitik lan tutup. Masak kanggo 20-30 menit, aduk saka wektu kanggo wektu.
2. Nggawe adonan dumpling. Ing mangkuk campuran ukuran medium, sift bebarengan glepung, wêdakakêna manggang, bubuk soymilk lan uyah nganti mung digabungake. Nggunakake blender pastry utawa piso, ngetokake margarine soybega nganti dicampurake meh garing.
3. Ing mangkuk liyane, klumpukake putih endhog (yen nganggo) karo soyilk lan tambah aduk aduk ing campuran glepung nganti digabungake. Geser adonan, kira-kira 2 T. ing wektu, menyang kaldu simmering lan tutup. Tambah parsley seger lan uyah lan mrico kanggo rasa lan cook nganti pitik lan pangsit sing masak liwat, bab 20-25 menit lan ngawula panas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 587 |
| Lemak total | 30 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Sodium | 931 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 50 g |