01 saka 06
Resikake Oyster
- Ngresiki sanjabane kerang ing banyu sing mlaku kanggo mbusak grit utawa bantalan. Bungkus cangkang karo driji utawa gunakake sikat sing kaku yen sampeyan duwe siji kanggo maksud iki.
- Ndhudhuk tiram ing andhuk utawa tlapuk oven kanthi nggeser (sisih runcing) nempel. Iki bakal nglindhungi tangan sampeyan yen piso tiram sirip.
- Kanthi sisih pinggir tiram sing rata, masang pucuk pisang tiram sing ana ing sangisoring hing. Sampeyan mung kudu masang piso babagan 1/2 inch. Gg
- Aja nggunakake piso reguler kanggo mbukak tiram . Ana uga gedhe banget resiko ngalami kacilakan lan gawe awak dhewe.
- Pisai pisau tiram minangka piso kuku khusus sing digawe kanggo tujuan iki. Lagi murah. Yen sampeyan arep tuku oysters ing cangkang, nglampahi sawetara dodolan ekstra kanggo piso sing tepat.
02 saka 06
Geser Pisau Mubeng
- Ndhudhuk tiram kanthi cepet, geser pishang ing sandhuwure kerang nganti sampeyan tekan ing sisih liyane saka nggeser.
- Ing kerang kudu tetep tingkat, supaya sampeyan ora ilang ing cairan.
- Tansah piso sing diselipake kira-kira 1/2 inch kanthi tip nuding rada munggah.
03 saka 06
Bukak tutup saka kerang
- Tansah level kerang lan nggeser kulit nganggo driji.
- Sadurunge misahake kerang kanthi lengkap, gunakake piso tiram kanggo ngeculake otot sing isih bisa nyemprotake bagian jero saka cangkang ndhuwur.
- Mbusak cangkang ndhuwur.
04 saka 06
Ngilangke Ngresiki Oyster sing Dibukak
- Kanthi kanthi teliti, ngilangke grit sing bisa uga ana ing njero tiram sing dibukak.
- Aja ngumbah tiram nalika wis dibukak. Iki mesthi bakal mengaruhi rasa.
05 saka 06
Loosen Tiram
- Gunakake piso tiram kanggo ngeculake otot ing ngisor kerang saka cangkang ngisor.
- Ati-ati aja nganti tumpah cairan.
06 saka 06
Presipitasi Oyster
- Selehake tiram sing mbukak ing amben es utawa refrigerate.
- Sajam nganggo irisan lemon utawa saus mignonette (1/2 cangkir cuka anggur merah, 2 bawang merah sacukupi, 1/2 sendok teh coarsely mrico ireng lan 1/8 sendok teh uyah).