Daging babi Tenderloin yaiku potongan gedhe kanggo panggangan. Panggang daging babi sing cilik, daging babi iki pancen apik yen wis mateng lan cara kasebut minangka panas panas liwat panas langsung, banjur rampung alon amarga panas ora langsung. Proses iki bakal menehi sampeyan tender, jus tenderloin kanthi permukaan sing apik lan apik. Kanggo ngrampungake iki, sampeyan bakal perlu wektu sing apik lan termometer sing apik banget . Pork tenderloin kudu dimasak kanthi jero 145 derajat F / 65 derajat C.
| Bobot | Cooking langsung | Masakan Ora Langsung |
|---|---|---|
| Cilik 1 pon / 450 g | 3 nganti 5 Menit | 15 nganti 20 Menit |
| Sedheng 1 1/2 kilogram / 675 g | 4 nganti 6 Menit | 20 nganti 25 Menit |
| Gedhe 2 kilogram / 900 g | 5 nganti 7 Menit | 25 nganti 30 Menit |
Rahasia kanggo daging babi sing gedhe yaiku kombinasi saka geni langsung lan ora langsung supaya nyiyapake panggangan sing sesuai, lan manawa bagean grilling langsung banget panas. Kanthi panggangan (utawa broiler (supaya daging bakal sekitar 4 nganti 5 inci saka panas)) disiapake lan tenderloin daging babi, dibumboni ing permukaan masak sing langsung, ngowahi supaya kabeh pinggiran dadi panas nalika langsung grilling wektu dituduhake ing grafik. Sawise kuwi, pindhahake tenderloin menyang papan ora langsung (utawa ngalihake oven saka broil menyang panggangan 350 derajat F / 175 derajat C). Terusake masak kanggo wektu masak ora kadhaptar ing ndhuwur.
Minangka wektu masak diwiwiti kanthi temen maujud wiwiti nguji tenderloin babi karo termometer daging sing apik.
Kanggo nyoba suhu kanthi bener ing tenderloin daging babi, pasang endhas ing endhas daging, nyisipake rong inci / 4 cm. Iki bakal dadi bagéan paling enom saka daging. Deleng suhu rata-rata 135 derajat F / 60 derajat C. Nalika daging tekan suhu kasebut mbusak lan dilebokake ing plat panas.
Tutup tenderloin kanthi potongan aluminium foil lan ngidini kanggo ngaso sakitar 7 nganti 10 menit. Iki bakal ngidini jus lan panas kanggo merata distribusi. Sawise phase iki rampung sampeyan bisa ngukir lan ngawula.
Yen sampeyan duwe dasar, coba resep paling apik kanggo Grilled Pork Tenderloin .