Iki Mushroom Sauce iku gampang lan komplementer becik kanggo akeh daging: daging sapi panggang, steak, domba, bebek, ayam, salmon lan malah meatloaf (yen sampeyan forgo topping meatloaf karo kecap kecap). Ing kasunyatane, iku pancen gedhe banget disemprotake ing sawetara baguette toasted minangka appetizer. Wit marang jerone rasa yaiku jamur garing. Padha, lan cairan sing dibalèkaké ing banyu, menehi saos lan rasa ora biasa sing ora ditemokaké ing jamur seger waé. Iku campuran saka jamur crimini seger kanthi cendhak sing dicampur karo jamur garing sing bakal nyedhiyakake tutuk sing unik sing sugih karo macem-macem tekstur. Kanggo anggur, sampeyan bisa ngganti port garing kanggo anggur abang, sing bakal nggawe saos mung titik manis. Pelabuhan kasebut uga bakal ngetokake viskositas saos.
Diedit dening Joy Nordenstrom, Makanan Romantis lan Masak kanggo Dua Ahli
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 oz. Jamur pepe (morel, porcini utawa campuran)
- 1 gelas anggur abang (utawa port garing)
- 1 sendok makan mentega (unsalted)
- 1/4 lb jamur (crimini; ngiris)
- 2 sendok teh pepe thyme
- 1 bawang merah (dikupas lan diiris tipis)
- Garing mrico lemah kanggo rasa
- 1/2 cangkir kaldu daging sapi (sodium rendah)
- 1 sendok teh tempel tomat (pirsani cathetan)
Cara Nggawe
Kalorake anggur sing diseduh ing sajian pan (2-liter +) cilik. Tambah jamur garing lan rendhem 30 menit utawa luwih.
2. Ngombe anggur liwat panyaring (Aku nggunakake panyedhiya pawon dhokter, nanging Filter kopi digunakake) anggur reserving. Sacoro apik jamur lan adhem.
3. Kalorake skillet 10-inci liwat panas medium. Tambah butter lan swirl kanggo nyawiji. Mbalikake wiji kanggo kompor, tambah panas kanggo medium-dhuwur lan nambah jamur.
Masak jamur, aduk sok-sok, nganti entheng browned kanggo bab 6 nganti 8 menit.
4. Nambah bawang beet, thyme lan mrico lan masak, aduk sok-sok, kanggo rong menit maneh. Tambah anggur undhang lan cook nganti suda setengah. Ngaduk ing duduh kaldu daging sapi lan tempel tomat.
5. Campur kali panah nganggo banyu tawa sing adhem lan aduk nganti saos. Masak, aduk kanthi cepet nganti thickened watara 1 menit. Rasa lan atur bumbu kanggo rasa sampeyan.
* Wigati: Aku digunakake kanggo tuku mentol 6 ons penthel saka tempel tomat banjur uncalan meh kabeh. Nanging yen sampeyan katon watara sampeyan kudu nemokake tomat tempel ing tabung, sing ngidini sampeyan kanthi gampang nggunakake mung minangka sing perlu lan nyimpen liyane ing kulkas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 91 |
| Lemak total | 3 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodium | 170 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 2 g |