Gumantung ing ngendi sampeyan, mangsa stroberi bisa sakdurunge. Nalika woh wohan beri sing enak ana ing, sampeyan pengin nyedhiyakake rasa nikmate sing paling akeh saka wong-wong mau nalika lagi ana ing puncak ripeness. Panyimpenan sing tepat iku kunci kanggo njaga rasa lan ambu, lan yen sampeyan pengin nikmati maneh, ana cara pengawetan kanggo njaga intine.
Ora kaya sawetara woh-wohan, strawberries ora masak sawise panen, amarga padha ora responsif marang etilena.
Pilih strawberries sing mateng nanging ora overripe. Padha kudu abang sing sregep lan arang banget. Buang sembarang woh wohan beri karo jamur, noda, utawa bintik alus.
Strawberries sing alus lan banget rawan kanggo spoilage. Amarga padha dhuwur ing banyu, jamur, kayata Botrytis cinerea (Grey Mold Rot), bisa diset kanthi cepet. Kanggo alasan sing padha, sampeyan ora kudu ngumbah strawberries nganti sampeyan siap mangan, utawa digunakake ing ngreksa. Yen siap mangan utawa ngreksa, ngumbah strawberries, garing, lan trim adoh.
Lumbung
Suhu sing kadhemen lan insidensi karbon dioksida (CO 2 ) dhuwur mbiyantu nyegah timbulnya jamur, lan kelembapan sing dhuwur ora bisa diendhani. Simpen strawberries sampeyan kanthi lengkap ing bagian sing nutup ing kulkas sing nyedhaki beku (32 ° F / 0 ° C) sabisa. Strawberries bakal menehi CO 2 lan Kelembapan, nggawe lingkungan panyimpenan sing apik. Woh wohan beri kudu tetep nganti 10 dina.
Pembekuan
Pembekuan minangka cara efektif kanggo njaga strawberries. Nanging, manawa ana kristal es bakal mbentuk jero daging strawberries, lan yen wis thaw, woh beri bakal alus lan mateni cairan. Strawberries beku sing disemprotake banget kanggo obat-obatan, es krim, panganan panggang sing dipanggang, malah ngreksa.
Woh wohan beri cilik bisa ngiwa; setengah utawa luwih gedhe woh wohan beri. Lebokake woh woh-wohan ing lapisan siji ing pan sheet. Iki ngidini woh wohan beri beku luwih cepet lan ndhelikake panganan nalika disimpen. Freeze woh wohan beri, uncovered, kanggo rong jam.
Nransfer woh wohan beri beku kanggo tas beku utawa kontainer sing aman beku. Label lan tanggalake kontaner. Gunakake ing 6 sasi.
Ngreksa
Strawberry preserves ana ing antarane sing paling populer, lan cara paling apik kanggo ngunci ing rasa. Jamur stroberi prasaja bisa mung duweni telung bahan: Strawberries, gula, lan jus lemon. Elinga yen stroberi ora alami ing pektin, supaya jem iki bakal luwih setet. Ana akeh variasi ing babagan iki, kanthi tambah pektin, gula kurang, lan rasa tambahan. Kene sawetara resep-resep:
- Strawberry Freezer Jam
- Gampang strawberry jam
- Strawberry jamur gula rendah
- Strawberry jam karo mrica ireng lan balsamic
- Strawberry-honey jam karo zest orange
Strawberries minangka woh asam alamiah sing dhuwur, sing ndadekake bakal ngreksa kandidat sing apik kanggo panen banyu. Nanging, tansah nggunakake resep sing diuji saka sumber sing dipercaya.
Dehydrating
Strawberry goreng kuwi minangka tambahan saka sereal, yoghurt, barang panggang lan liyane.
Dehydrator minangka alat sing paling dianjurake kanggo proyek kasebut, sanajan uga bisa uga dikeringake ing oven .
Iris woh-wijen sing resik, apik irisan dadi irisan ⅛ "nganti ¼" tebal, salah sijine crosswise utawa pole-to-pole. Lay irisan ing dehydrator tray, sing ati-ati padha ora tutul. Atur dehydrator menyang 135 ° F / 57 ° C, lan garing irisan nganti derajat dehidrasi sing dipengini. Sampeyan kudu njupuk kira-kira 8-10 jam nganti padha pliable, lan 10-12 jam kanggo nggawe wong asri. Irisan kudu garing nganti tutul. Supaya wong-wong mau kerem, banjur kondhisi mau kanthi nempatake mau dadi gelas quart babagan ⅔ lengkap lan nutup. Menehi gulungan sing salaman saperangan kaping dina kanggo minggu. Iki mbeberake kabeh kelembapan sing ana ing woh. Yen sampeyan ndeleng condensation ing jero botol, woh ora cukup garing lan kudu bali ing dehydrator.
Sawise, nyimpen woh ing kontainer sing kedhelengan ing panggonan sing keren, peteng nganti setaun, utawa ing wadhah sing nutup ing beku nganti rong taun.
Kulit woh strawberry iku alternatif liya. Cukup ngemot woh wohan beri alus kanthi gula lan jus lemon, nyebar dadi tipis, malah lapisan ing kertas ing pan sheet, lan garing ing dehydrator utawa oven nganti garing nanging pliable, biasane kira-kira 10-12 jam.
Infus
Alkohol minangka pelarut, saéngga nyegah mènèhi anting-anting sing éndah minangka infus. Vodka minangka basa sing paling netral, ngasilake pengalaman strawberry paling sengit, nanging uga dianggo teko tequila utawa bourbon.
Kanggo alternatif non-alkohol, gabungke strawberries, cuka, lan gula kanggo nggawe semak. Tambah herba utawa balsamic kanggo corak.
Hadiah bonus: Nyimpen lumbung saka woh wohan beri sing apik, lan tumpuk ing alkohol kanggo infusi sing luwih halus, utawa mung nganggo jug kebak banyu kanggo penyegar rasa sing apik.
Pickling
Mupangake stroberi ing brine cuka narik rasa lan perusahaan ing daging. Iki paling apik minangka acar cepet, kanggo nggunakake luwih cepet. Yen sampeyan bisa nemokake stroberi ijo sing durung masak, padha mangan kanthi apik banget. Strawberry Pickled minangka sajian apik kanggo salad, utawa dadi bagian saka piring keju.