Apa sampeyan mikir resep-resep Wétan Eropah ora bisa dadi vegan? Coba maneh. Resep iki kanggo kentang bakar vegan panggang saka Mark Reinfeld "Rasa Vegan 30 Minute Vegan".
Reinfeld ngandika, "Ora ana meal liburan sing bisa lengkap tanpa latkes, utawa panekuk kentang, lan asal saka Eropa Timur lan tradhisional digawe karo endhog, kita nggunakake wiji flaks lemah kanggo terus kabeh bebarengan. Ana akeh variasi bisa (ndeleng ngisor, kalebu nggawe tanpa gluten kanthi ngganti glepung sing diejo nganggo glepung beras). Sajroning krim tanpa krim utawa apples. "
Sambungake resep iki nganggo resep latek kentang sing ora lemak sing ora vegetarian.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 kentang russet gedhe, dikupas lan grated (2 cangkir)
- 1/4 sendok teh minced trikatuka kuning
- 1/4 tuwung plus 1 sendok teh glepung putih sing diejor
- 1 sendok teh biji rami lemah sing diarani 3 banyu tbsp
- 3/4 sendok teh uyah segara
- 1/4 sendok teh paprika, opsional, coba garang
- Opsional: Garing serpihan ulam sing disigar
Cara Nggawe
- Oleshe telas nganti 400 F. Nyelehake kabeh bahan ing mangkuk gedhe lan aduk kanthi becik. Sampeyan bisa nyepetake proses iki kanthi nggunakake lampiran grater ing prosesor panganan kanggo kentang.
- Gulung kira-kira 1/4 cangkir saka campuran kanggo saben roti ing lapisan manggang sing apik banget. Ratakan nganti kira-kira 1/4-inch nglukis. Panggang kanggo 8 menit.
- Flip pancake lan panggang nganti coklat emas, kira-kira 8 menit sakdurunge.
Variasi
- Nggawe latkes cilik kanthi nggunakake 2 taburkan, tinimbang 1/4 cangkir adonan ing saben pancake.
- Ganti 1 gelas kentang parut karo grated sweet potato utawa yam.
- Nambah 1 tablespoon saka dill, parsley, utawa kemangi.
- Tambah 2 sendok ijo trikatuka sing disigar alus.
- Nambah 1 cengkeh dipencet utawa adonan papak lan 1/2 sendok teh didandani lan dicampur chile pepper.
- Tambahake 1/2 cup parsnip lan wortel kupas lan wortel.
- Nggawe latkes Italia kanthi nambahake 1 tablespoon campuran rempah-rempah Italia.
- Go Mexican kanthi nambah 1 sendok teh cili kincir lan 1 sendok teh saben bubuk lan cumin.
- Tambah 1/2 gelas vegan keju sing dipanen kanggo pengalaman latke liwat ndhuwur.
- Kanggo versi bebas gluten ngganti tepung sing diejo kanthi.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 83 |
| Lemak total | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 180 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 2 g |