Empanadas - Asal-usul, Variasi lan Sawetara Resep
Empanadas yaiku pasta goreng utawa kenthel sing diiseni isi manis utawa gurih. Padha dikenal lan disenengi ing saindhenging Portugal, Karibia, Amerika Latin lan Filipina. Jeneng kasebut asal saka empanar kriyo, sing artine kanggo mbungkus roti.
Sejarah Empanadas
Empanadas sing dipengini saiki dianggep asale saka Galicia, Spanyol. Ide babagan pembungkus adonan pangan pastry bisa uga didominasi saka Moors sing manggoni Spanyol nganti pirang-pirang taun.
A buku masak sing diterbitake ing Catalan, Spanyol ing taun 1520 kalebu empanadas digawe karo panganan laut.
Empanadas pisanan ing Hemisphere Kulon dikreditake ing Argentina. US malah menehi empanada dadi liburan sing dikhususake - Hari Empanada Nasional, dirayakake ing 8 April. Empanadas minangka sajian Natal tradisional ing New Mexico. Umume digunakake minangka tanduran ing kidul-kulon lan kidul, lan minangka pai goreng ing sisih kidul-wétan.
Empanadas Karibia
Cubans ngisi empanadas karo daging sapi utawa daging pitik sing dibalekake sadurunge nggoreng. Padha disiapake lan dipangan kanthi cara sing padha ing Republik Dominika lan Puerto Rico.
Nggawe Empanada
Empanadas padha karo pai ngetutake lan padha biasane diisi karo ikan kod utawa pitik. An empanada digawe kanthi nylempitake dhiate adonan sing dilingkari tipis kanthi nglebokake setengah lingkaran, banjur ngepek pinggir kanggo nutup segel kasebut. Ing adonan digawe kanthi glepung gandum, nanging iki ora universal.
Gandum utawa cornmeal bisa digunakake uga, lan sawetara tradhisi negara nelpon pabrik plantain utawa kentang. Isi tepat ing adonan bisa gumantung apa empanadas bakal dipanggang utawa digoreng.
Kasedhiya seni gawe empanada sing sampurna yaiku nyekel adonan, nyebar mbukak, ing tangan siji, nalika nggunakake tangan liyane kanggo ngisi lan nggedhekake pinggir.
Tradhisi aside, saiki sampeyan bisa tuku mesin empanada ing pirang-pirang toko alat kanggo nggawe proses luwih gampang.
Iku dianggep bisa ditampa mangan empanadas ing pakanan apa wae, kalebu sarapan, nanging biasane nikmati nalika wayah sore utawa minangka cemilan. Padha bisa nggawe meal lengkap ing dhewe lan ora ana sing bakal ninggalake meja sing keluwen.
Sawetara Variasi
Catibías mirip empanadas. Padha digawe karo adonan glepung singkong. Sapérangan tambalan umum kalebu lemah daging sapi, ayam, jambu, lan keju.
Pastelitos padha karo empanadas, nanging wis digawe adonan pastry sing luwih apik lan bisa dipanggang utawa digoreng.
Yen sampeyan pengin njaluk sibuk ing pawon lan nyoba siji utawa luwih saka pai cilik sing enak kanggo sampeyan dhewe, iki sawetara resep-resep kanggo njaluk sampeyan miwiti. Cukup elinga yen ana akeh variasi empanada sing ana koki - sampeyan bisa nguji lan nggawé adonan lan ngisi kanggo selera dhewe.
- Recipe Empanada Dough
- Pengisi Daging Sapi Empanada
- Panggang Ayam Pedaging Keju Empanada
- Chorizo, Black Bean, lan Empanadas Keju
- Filling Pork Empanada Filling
- Udang Empanada Filling
- Vegetarian Empanadas Kanthi Kacang Hitam dan Jagung
Pronunciation: [em-pah-NAH-dah]
Uga dikenal minangka: pastelito, empanadilla, lan pastelillo.