Kita nyebut iki "telung" meatloaf amarga digawe karo daging sapi, daging babi, lan sapi. Sampeyan bakal entuk asil paling apik nggunakake pound daging sapi ( chuck lemah becik) lan setengah pound saben daging babi lemah lan daging sapi. Nanging sampeyan bisa nggunakake bagean sing padha (2/3 pound saben) yen luwih gampang.
Kita uga nggunakake jus tomat utawa buttermilk kanggo moisten meatloaf, amarga padha nambah rasa luwih saka susu kabeh. Nanging yen susu kabeh sampeyan duwe, bakal isih apik. Yen sampeyan nggunakake jus tomat, sampeyan bakal menehi meatloaf rampung sing alus ireng hue, nanging ora supaya sing sumelang sampeyan. Sakwéné suhu internal daging pangguna tekan 160 F, wis masak kabeh.
CATETAN: Nalika nerangake uyah lan mrico, resep-resep biasane njogo sampeyan kanggo "mangsa kanggo rasa." Nanging kanthi tanduran, sampeyan kudu mangsa sadurunge ngobong, lan ora saben wong ngicipi daging mentahan ing lemah-karo endhog mentahan ditambah kanggo langkah sing apik. Mulane kita menehi pangukuran pedoman ing kene, nanging kabeh titik "kanggo rasa" iku wong duwe beda pilihan seasoning, lan pedoman umum ora bakal bisa kanggo kabeh.
Nanging: Sampeyan mung bisa nyelehake jempol daging sapi tanpa rasa kanggo ngicipi.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 lb daging sapi lemah
- Daging babi 1/2 lb
- 1/2 lb. veal lemah
- 2 irisan roti irisan gedhe (utawa irisan roti irisan putih biasa), kerak dibuang
- 1 cup buttermilk, susu kabeh, utawa jus tomat
- 1 medium bawang, sacoro apik disigar
- 1 tuwung celery sacoro apik disigar
- 2 clove papak, disigar
- 2 endhog, diantemi
- 1/4 cangkir godhong parsley disigar
- 1/2 cangkir saos tomat
- 1 tbsp. cuka cuka
- 1 tbsp. gula coklat
- Asam kosher kanggo rasa (sak 2 sendhok teh.)
- Godhok mrico ireng anyar kanggo rasa (sekitar 1 sendhok teh.)
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 350 F.
- Cut roti ing mangkok lan gabungke karo susu (utawa jus tomat) ing mangkuk. Mash kasebut nganti bentuke tempel sing kandel.
- Sauté bawang, celery lan papak ing lenga sithik nganti bawang kasebut translucent. Buang saka panas lan disisihake supaya bisa nglangi.
- Ing mangkuk gedhe, gabungke daging lemah kanthi endhog lan parsley sing disigar.
- Tambahake campuran roti (sing diarani panada, kanthi cara) lan dicampurake adonan papak bawang putih lan gabungke nganti kabeh bahan diarani kanthi saksama. Aku nemokake tanganku sing paling apik kanggo iki.
- Rampung nransfer meatloaf menyang sajian manggang roti. Aja ngempit daging sing kenceng. Sampeyan bisa nyithak ndhuwur dadi rada rada dibunderaké.
- Transfer menyang open lan panggang nganti 30 menit. Nalika bakso daginge sampeyan bisa nyampur tomat, cuka coklat lan cuka ing mangkuk kaca.
- Copot meatloaf saka oven lan rerumput ndhuwur kanthi apik karo glaze ketchup. Bali menyang oven lan panggang nganti 30 menit utawa nganti thermometer diwaca cepet 160 F ing tengah daging.
- Copot saka oven, supaya kenthang kanggo 10 menit lan sajrone irisan-irisan sing kandel.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 361 |
| Lemak total | 15 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 159 mg |
| Sodium | 897 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 37 g |