Yen sampeyan pengin cook panganan tradisional, Polandia, 12 buku masak iki ora bisa diduweni kanggo juru masak basa Inggris. Padha becik kanggo neophytes uga kanggo koki sing dibutuhake, sing seneng nyumurupi critane masakan Polandia.
01 saka 12
"Rose Petal Jam" dening Beata Zatorska lan Simon Target
Gambar liwat Amazon "Rose Petal Jam: Resep & Kisah-kisah Saka Panas ing Polandia" dening Beata Zatorska lan Simon Target (Tabula Books, 2011) minangka buku sing éndah banget, yaiku minangka buku perjalanan minangka buku resep. Resep-resep tradisional sing isih prasaja kanggo nyiapake lan diwenehi ing pangukuran Amerika lan Eropa. Buku iki nawakaké papan pisanan ing kategori Masakan Dunia saka masakan masakan Eropah Wétan ing Gourmand International Awards 2012 . Kene telung resep saka "Rose Petal Jam":
02 saka 12
"Masakan Polandia: Universal Cook Book" dening Marja Ochorowiz-MonatowaGambar liwat Amazon "Cookery: The Universal Cook Book" déning Marja Ochorowiz-Monatowa (Crown Publishers Inc., 1979) aslinipun dipunserat ing basa Polandia (" Uniwersalna Książka Kucharska ") lan dipunterjemahaken dhateng Inggris lan pengukuran dening Jean Karsavina. Ora ana foto ing buku iki nanging resep-resep sing komprehensif wiwit saka pamakanan petani kanggo pasugatan szlachta . Iku siyaga ing pirang-pirang pawon ing Polandia.
03 saka 12
"Masakan Warisan Polandia" dening Robert & Maria StrybelGambar liwat Amazon "Polish Heritage Cookery" dening Robert & Maria Strybel (Hippocrene Books Inc., 1993) yaiku salah sawijining buku masakan Polandia sing paling akeh lan variatif. Ana 2.200 resep ing 29 kategori sing ditulis utamane kanggo wong Amerika nganggo bobot Amérika, pangukuran, lan temperatur. Saben resep diindeks miturut jeneng Amérika lan Polandia. Ukuran Amerika lan sawetara foto.
04 saka 12
"Polish Holiday Cookery" dening Robert StrybelGambar liwat Amazon "Polish Holiday Cookery" dening Robert Strybel (Hippocrene Books Inc., 2003) minangka buku pendamping kanggo "Polish Heritage Cookery" penulis. Ana sawetara tumpang tindih ing buku kasebut, nanging volume iki ngirangi prayaan Polandia sing khas lan panganan sing ana gegayutane. Rasa resep kanggo wigilia ( Bisnas Natal), Święcone (Pesta Paskah), wesele (pernikahan) lan luwih akeh. Amérika pengukuran. Ora ana foto.
05 saka 12
"Treasured Polish Recipes for Americans" disunting dening Polanie ClubGambar liwat Amazon "Recasured Polish Recipes for Americans" disunting dening Club Polanie of Minneapolis pisanan diterbitake dening Polanie Publishing Co. ing taun 1948 karo printings sakteruse nganti 1975. Buku iki isih kasedhiya lan minangka kaluwarga recipes sampeyan bisa ngelingi nenekmu nggawe utawa ngomong babagan. Iki diwenehi pangukuran ing Amerika lan jeneng kasebut diwenehake ing basa Inggris lan Polandia. Ora ana foto.
06 saka 12
"Polandia Chicago: Sajarah Kita, Kita Resep" dening Joseph W. Zurawski"Polandia Chicago" dening Joseph W. Zurawski. © Pricegrabber, digunakake kanthi ijin. "Polish Chicago: Our History, Our Recipes" dening Joseph W. Zurawski (G. Bradley Publishing Inc., 2007) ora mung buku masak. Iki minangka dokumen saga saka ratusan Palsu sing hijrah menyang Chicago liwat 150 taun kepungkur, nggawé diaspora Polandia ing Chicago sing paling gedhe ing njaba Warsaw. Ukuran Amerika lan foto ireng lan werna putih.
07 saka 12
"Seni Masak Polandia" dening Alina ŻerańskaGambar liwat Amazon "Cooking Art Polish" dening Alina Żerańska (Pelican Publishing Co., 2006) minangka kompendium saka 500 resep Polandia asli nggunakake pangukuran Amerika lan cara modern, cepet lan gampang sing asale diterbitake ing taun 1968. Kajaba iku, ana deskripsi Natal, Enggal, Easter lan perayaan liyane. Żerańska tansaya gedhé ing Warsaw, mula dheweke ngerti apa sing dikandhakaké. Kabeh masakan Polandia biasa diwakili bebarengan karo spesies sing jarang katon kaya iwak ing aspic. Ora ana foto.
08 saka 12
"Masakan Masakan Raja Polandia ing Kastil Malbork" dening Bogdan Gazka"Masakan Masakan Raja Polandia ing Kastil Malbork" dening Bogdan Gałązka. © Multico, digunakake kanthi ijin. "Masakan Masakan Raja Polandia ing Kastil Malbork" dening Bogdan Gałązka (Multico, 2010) pungkasanipun kasedhiya ing Amerika Serikat. Buku foto sing éndah iki diwenehake ing Polandia lan Inggris kanthi pangukuran metrik dening koki eksekutif Malbork Castle ing wilayah Gdańsk, Polandia. Dheweke nyakup resep-resep sajarah nganggo bahan-bahan modern kanggo nggawé ulang rasa saka Polandia abad kaping-15. Nanging ora bakal ditindakake. Resep gampang kanggo nyiyapake lan panganan uga dikenal lan kontemporer. Kene resep saka "Masakan Masakan Raja Polandia di Kastil Malbork":
09 saka 12
"Masakan Masakan Agung Teutonik ing Istana Malbork" dening Bogdan GałązkaGambar liwat Amazon "Masakan Masakan Agung Teutonik ing Istana Malbork" dening Bogdan Gałązka (Multico, 2009) minangka pamimpin "Masakan Masakan Raja-raja Polandia ing Kastil Malbork" lan pungkasanipun kasedhiya ing Amerika Serikat. Buku foto sing éndah iki diwenehake ing Polandia lan Inggris kanthi pangukuran metrik dening koki eksekutif Malbork Castle ing wilayah Gdańsk, Polandia. Dheweke kalebu 50 resep-resep abad pertengahan kanggo sop, daging, iwak, panganan laut lan panganan panganan sing diadaptasi kanggo wektu kontemporer. Fotografi nggumunake. Kene resep saka "Masakan Masakan Agung Teutonik di Kastil Malbork":
10 saka 12
"Pangan lan Masak Polandia" dening Ewa MichalikGambar liwat Amazon "Pangan lan Masakan Polandia" dening Ewa Michalik (Anness Publishing Ltd., 2008) minangka buku foto sing éndah sing nylidiki geografi, pameran, budaya, sejarah lan masakan Polandia. Sampeyan bakal nemokake resep-resep kanggo mizeria tradisional (timun ing krim sing ora nguntungke), żurek (asam rye sup) lan pierogi bebarengan karo babi alam bébas lan resep daging sapi pedhet. Resep diwenehi ing pangukuran Amerika lan Eropa. Foto sing ayu.
11 saka 12
"Cookbook Polish Country Kitchen" dening Sophie Hodorowicz KnabGambar liwat Amazon "Cookbook Polish Country Kitchen" dening Sophie Hodorowicz Knab (Hippocrene Books Inc., 2002) mung salah siji saka pirang-pirang buku Hodorowicz Knab sing ditulis ing adat lan masakan Polandia. Buku iki ora mung 100 resep sing dicocogake karo pawon Amerika nggunakake ukuran Amerika, nanging uga diskusi peralatan sing digunakake ing abad pungkasan ing Polandia, tembikar Polandia, jamur, preian lan liya-liyane. Foto lan ilustrasi ireng-putih.
12 saka 12
"Encyclopaedia of Polish Cuisine" dening Hanna Szymanderska"Encyclopaedia of Polish Cuisine: 2,400 Recipe Tradisional & Modern" dening Hanna Szymanderska. © Polart Center, digunakake kanthi ijin. "Encyclopaedia of Polish Cuisine: 2,400 Recipe Tradisional & Modern" dening Hanna Szymanderska (REA, 2006) kasedhiya ing basa Polandia lan Inggris. Nalika aku dhawuh kitab iki, aku pengen dadi buku rujukan babagan sejarah masakan Polandia. Nanging, iki minangka kompendium resep sing diwènèhaké ing pangukuran metrik saka masakan Polandia kuna (Staropolska) kanggo masakan modern. Nanging, sayang, ora ana jeneng Polandia sing kalebu ing versi Inggris. Isih, buku Szymanderska iku ilmiah lan komprehensif lan mesthi worth katon. Sawetara highlights ana bab ing liqueurs, jamur, lan game. Ora ana foto.